Sopes de Tinga

Name: Sopes de Tinga
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 6 tomates, en quartiers, pour la sauce; 1/4 oignons, pour la sauce; 2 gousses d'ail, pour la sauce; 1/2 tasses de piment chipotle, pour la sauce; 1 1/2 tasses de bouillon de poulet, pour la sauce; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 1 1/2 tasses d'oignon, en anneaux; 3 tasses de poulet, cuit et effiloché; à votre goût de sel; à votre goût de poivre; 3 tasses de farine de maïs blanc précuit P.A.N®; 4 3/4 tasses de bouillon de poulet, pour la pâte; 1/4 tasses de beurre végétal, pour la pâte; 1 tasse d'haricots rouges, haricots refrits pour le sope; 1 oignon rouge, tranché, pour accompagner; 1/2 tasses de fromage cotija, émietté, pour accompagner; 3/4 tasses de crème aigre, pour accompagner; feuilles de coriandre, pour décorer

Harina P.A.N.

Cette recette de sopes grillés avec une délicieuse tinga de poulet bien épicée est un plat mexicain plein de saveur que vous pouvez également préparer rapidement et facilement avec l'aide de la Farine de Maïs Blanc Précuit P.A.N®, qui est très facile à manipuler et vous donnera d'excellents résultats. Cette collation mexicaine se prépare en 40 minutes, alors ne vous inquiétez pas et préparez-les à tout moment de la journée !

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 28-04-2020

Préparation

20 mins

15 mins

Basse

Pour la sauce, mixez la tomate avec l'oignon, l'ail, le piment chipotle et le bouillon de poulet jusqu'à ce que le tout soit complètement intégré. Pour la tinga, dans une casserole avec de l'huile chaude, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajoutez la sauce chipotle et faites cuire pendant 15 minutes à feu doux. Incorporez le poulet effiloché, assaisonnez avec du sel et du poivre et faites cuire pendant 10 minutes de plus. Pour la pâte, dans un récipient, mélangez la Farine de Maïs Blanc Précuit P.A.N avec le bouillon de poulet et la graisse végétale jusqu'à obtenir une pâte lisse et uniforme. Réservez couvert d'un torchon humide pour ne pas refroidir. Formez des boules de 6 à 8 cm et aplatissez-les avec les mains jusqu'à obtenir une tortilla d'un centimètre d'épaisseur. Dans un comal ou une poêle chaude, faites cuire pendant 2 minutes de chaque côté. Retirez de la poêle ou du comal et, encore chauds, relevez les bords des sopes en pinçant un peu la pâte. Remettez sur le comal et faites cuire pendant 2 minutes de plus de chaque côté. Pour former les sopes, placez une couche de haricots refrits, un peu de tinga de poulet et terminez avec de la crème, du fromage, de l'oignon rouge et de la coriandre.