Riche Pozole Rouge

Name: Riche Pozole Rouge
Prep time: 60 min
Yield: 5
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilo de maïs; 1 kilo de viande de porc; 1/2 oignons; 1 laitue, finement hachée; 1 oignon, coupée en dés; 10 radis; 5 piments guajillos; 1 gousse d'ail; tartines, quantité nécessaire; à votre goût de crème aigre, pour les tostadas

Lupis Coria

Recette délicieuse de pozole rouge à préparer un jour ordinaire ou lors d'une occasion spéciale, accompagné des classiques tostadas. C'est une recette typique de la cuisine mexicaine que vous ne pouvez pas manquer de goûter.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 15-03-2011

Préparation

Basse

On fait bouillir le piment guajillo dans un peu d'eau pendant au moins 10 minutes; une fois prêts, on les mixe dans le blender, on les filtre et on réserve. Dans la cocotte-minute, on met à cuire le maïs avec de l'eau, la viande de porc, le morceau d'oignon, l'ail et le sel au goût. Ajoutez le piment guajillo déjà moulu et laissez cuire pendant au moins 30 minutes. Pendant que votre maïs cuit, hachez votre petit oignon, votre laitue, les radis et réservez. Une fois que le pozole est prêt, sortez la viande de la casserole, émiettez-la à part et réservez-la pour le moment de servir. Dans une assiette à pozole (facultatif), servez votre pozole, ajoutez la viande, la laitue, l'oignon, les radis et l'origan. Quelques gouttes de citron (facultatif) et c'est prêt Bon appétit.