Recette de Tacos de Tripes

Name: Recette de Tacos de Tripes
Prep time: 90 min
Cook time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 kilos de tripes de boeuf, propre et sans graisse; suffisant d'eau, pour cuire les tripes; 1/2 oignons, pour cuire les tripes; 1 tête d'ail, à la moitié, pour cuire les tripes; suffisant de sel, pour cuire les tripes; 4 cuillères à soupe de graisse de porc, pour frire les tripes; 1/4 oignons, pour la sauce; 2 gousses d'ail, pour la sauce; 3 tomates, pour la sauce; 10 piments de l'arbre, pour la sauce; suffisant de sel de mer, pour la sauce; suffisant de tortillas de maíz, pour les tacos; à votre goût d'oignon, finement haché, pour les tacos; à votre goût de coriandre, finement haché, pour les tacos; à votre goût de jus de citron, pour les tacos; à votre goût de Sidral Mundet® Saveur Pomme, pour accompagner

Mundet

Si vous ne pouvez pas rendre visite à votre taquier préféré, alors mettez-vous au travail et préparez cette recette de tacos de tripes, c'est la plus simple, rapide et délicieuse ! De plus, quoi de mieux que d'accompagner avec Sidral Mundet® Saveur pomme, la boisson la plus rafraîchissante pour accompagner vos tacos préférés.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 14-09-2022

Préparation

20 mins

1h 10 mins

Basse

Placez les tripes de bœuf propres dans une casserole, couvrez d'eau, ajoutez l'oignon, la tête d'ail et assaisonnez avec suffisamment de sel. Couvrez la casserole et faites cuire pendant 40 minutes ; vous pouvez vérifier si elles sont cuites en insérant une fourchette et si elle passe facilement. Retirez de l'eau et réservez. Coupez les tripes en petits cubes. Faites fondre le saindoux dans une poêle à feu moyen-vif et lorsque c'est bien chaud, faites frire les tripes pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient très dorées. Retirez du saindoux et réservez. Pour la sauce : Faites griller l'oignon, la tomate, l'ail et les piments dans une poêle à feu vif pendant 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Moudre du sel en grains, l'ail, les piments et l'oignon dans un molcajete jusqu'à obtenir une pâte, puis ajoutez les tomates et moulez très bien. Rectifiez l'assaisonnement et réservez. Pour servir les tacos de tripes : Placez 3 tortillas dans une assiette, remplissez avec deux cuillères à soupe de tripes dans chaque tortilla et assaisonnez avec de l'oignon, de la coriandre, de la sauce au piment d'arbre et du citron. Maintenant, profitez avec Sidral Mundet® Saveur pomme !