Recette de panuchos de cochinita

Name: Recette de panuchos de cochinita
Prep time: 110 min
Cook time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 kilos de jambon de porc, en morceaux moyens; 1/2 oignons, en quartiers, grillé; 1 gousse d'ail, grillé; 5 tomates, grillé; 2 pâtes d'achiote, en barre; 1 tasse de jus d'orange; 1 tasse de bouillon de poulet; 1/2 tasses de vinaigre de pomme; 2 poivre noir; 1 pincée de clou de girofle entier; à votre goût de sel; suffisant de feuille de banane, grillés; à votre goût de tortillas de maíz, fraîchement faites; suffisant de beurre; à votre goût d'haricots refrits; à votre goût d'oignon rouge, mariné; à votre goût de sauce habanero; à votre goût de Sidral Mundet® Saveur Fraise-Kiwi

Mundet

Les panuchos de cochinita sont un plat typique de la cuisine yucatèque, car ils combinent tout ce que nous aimons au Mexique : pâte de maïs, haricots, cochinita pibil et beaucoup de piment habanero. Préparez cette recette et profitez de Sidral Mundet saveur Fraise-Kiwi.

Le saviez-vous ? On dit que les panuchos ont été créés par un homme qu'on appelait Don Ucho. Aimez-vous les panuchos de cochinita ?

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Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 06-12-2023

Préparation

30 mins

1h 20 mins

Basse

Mixez l'oignon, l'ail, la tomate, l'achiote, le jus d'orange, le bouillon de poulet, le vinaigre de cidre, le poivre noir, le clou de girofle et le sel pendant 5 minutes. Réservez. Placez la feuille de bananier sur une plaque, disposez la viande et arrosez avec la sauce d'achiote. Couvrez avec une autre feuille de bananier et enveloppez de papier aluminium.

Cuisez la cochinita pibil au bain-marie à 180 °C pendant 2 heures, en veillant à ce que le liquide ne s'évapore pas. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d'eau. Effilochez la viande et réservez. Séparez les tortillas fraîchement faites, en les ouvrant un peu pour pouvoir les remplir de haricots.

Chauffez de la graisse dans une poêle à feu moyen-vif et faites frire les tortillas farcies une par une. Retirez, placez dans une assiette et ajoutez un peu de cochinita. Décorez avec de l'oignon rouge et accompagnez de Sidral Mundet® Saveur Fraise – Kiwi.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

kcal

Glucides, par différence

Protéine

Lipides totaux (gras)

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100

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Fourni par

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