Quesadillas de Chilorio

Name: Quesadillas de Chilorio
Prep time: 90 min
Cook time: 65 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 gousses d'ail; 4 piments ancho, sans veines, sans graines et hydratés; 2 piments pasilla, sans veines, sans graines et hydratés; 1/2 tasses de vinaigre blanc; 1 cuillère à café de Assaisonnement Goya® adobo sans poivre; 1 tasse d'eau; suffisant d'eau, pour cuire la viande; 1 kilo de jambon de porc, en cubes moyens; 1/4 oignons; 1/2 têtes d'ail; 2 cuillères à soupe de graisse de porc; 4 tasses de farine de maïs, pour la pâte; 1 tasse de farine de blé, pour la pâte; 1/2 tasses d'huile végétale, pour la pâte; 1 cuillère à café de poudre à lever, pour la pâte; 1 cuillère à café de sel, pour la pâte; suffisant d'eau, pour la pâte; 2 tasses de fromage manchego, râpé; suffisant d'huile végétale, pour faire frire les quesadillas; à votre goût de sauce verte, pour accompagner

Goya

Ces quesadillas de chilorio croustillantes deviendront vos préférées, car leur délicieuse garniture de chilorio et de fromage manchego est pleine de saveur grâce au Sazonador Goya® adobo sans poivre, qui donne une touche extra délicieuse à ce petit plat mexicain.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 20-07-2022

Préparation

25 mins

1h 5 mins

Basse

Mixez l'ail, le piment ancho, le piment pasilla, le vinaigre blanc et le Sazonador Goya® adobo sans poivre jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. Réservez. Versez l'eau dans une cocotte-minute, puis ajoutez la viande, l'oignon, l'ail et assaisonnez avec un peu de sel. Faites cuire le chilorio pendant 40 minutes, retirez la viande de la casserole et émiettez-la. Réservez. Chauffez une poêle à feu moyen et ajoutez la graisse. Lorsque celle-ci est fondue, ajoutez la viande et faites frire pendant 5 minutes. Ensuite, ajoutez la salsa préalablement mixée et faites cuire le chilorio encore 10 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir. Ajoutez la farine de maïs, la farine de blé, l'huile végétale, la levure chimique, le sel et l'eau dans un bol. Mélangez avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte humide et malléable. Si vous sentez que la pâte à quesadillas est trop sèche, ajoutez un peu d'eau. Pour former les quesadillas : formez des boules avec la pâte et aplatissez avec un presse-tortillas. Placez une cuillère de chilorio et un morceau de fromage manchego dans chaque tortilla. Fermez chaque quesadilla très bien pour éviter que la garniture ne s'échappe lors de la friture. Réservez. Faites frire les quesadillas dans une casserole avec de l'huile à feu moyen pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez-les de l'huile et placez les quesadillas frites sur une assiette avec du papier absorbant. Servez les quesadillas de chilorio sur une planche recouverte de papier sulfurisé et accompagnez-les de salsa verde.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

306.8

kcal

15.34%

Glucides, par différence

48.3

16.1%

Protéine

4.7

9.4%

Lipides totaux (gras)

15.38%

null

100

null

Fourni par

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