Pozole rouge au poulet et au porc

Name: Pozole rouge au poulet et au porc
Prep time: 110 min
Cook time: 80 min
Yield: 5
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilo de maïs pozolero, précuit; 2 tasses d'eau; 500 grammes de filet de poulet; 500 grammes de jambon de porc, en cubes moyens; à votre goût de sel; 1/2 têtes d'ail; 10 piments guajillos, sans veines ni graines; 5 gousses d'ail; 1/4 oignons; suffisant d'eau; à votre goût de sel; à votre goût de laitue romaine, en fines lanières; à votre goût d'oignon, finement haché; à votre goût de radis, en tranches; à votre goût de tartine, pour accompagner; à votre goût de crème, pour accompagner; à votre goût de jus de citron, pour accompagner

alexandra romero

Nous vous montrons comment faire pozole rouge au poulet et au porc en un temps record, cela deviendra un classique dans votre cuisine ! Ce bouillon se prépare avec du maïs cacahuacintle, du poulet, du porc et d'autres ingrédients que vous avez sûrement sous la main. Avec quoi allez-vous accompagner ce pozole rouge?

Saviez-vous que ? Le pozole est l'un des plats les plus anciens de notre pays, car il est consommé depuis l'époque préhispanique. Actuellement, il existe différentes versions comme le vert, le blanc et même des options avec des fruits de mer.

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Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 23-08-2024

Préparation

30 mins

1h 20 mins

Basse

Ajoutez le maïs, l'eau, le poulet, le porc, le sel, l'oignon et la tête d'ail dans une cocotte-minute, couvrez et faites cuire pendant 1 heure. Laissez refroidir la cocotte, ouvrez, retirez le poulet et la viande et effilochez-les séparément. Réservez. Dans une casserole, ajoutez le piment guajillo, l'ail et l'oignon. Couvrez d'eau et faites cuire pendant 5 minutes. Mixez et réservez. Ajoutez la sauce au pozole et faites cuire encore 20 minutes. Réservez. Servez le pozole rouge dans un bol et ajoutez du poulet, de la viande, de la laitue, de l'oignon et du radis. Accompagnez de toasts, de crème et de jus de citron.