Pozole de Birria

Name: Pozole de Birria
Prep time: 210 min
Cook time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 piments guajillos, réhydratés dans de l'eau chaude, pour la sauce; 1 piment ancho, réhydraté dans de l'eau chaude, pour la sauce; 2 piments cascabel, réhydratés dans de l'eau chaude, pour la sauce; 2 piments morita, réhydratés dans de l'eau chaude, pour la sauce; 4 tomates, grillés, pour la sauce; 1/2 oignons, grillée, pour la sauce; 2 gousses d'ail, grillés, pour la sauce; 1/4 tasses de bouillon de bœuf, pour la sauce; 4 poivre entier, pour la sauce; 1/2 cuillères à café de cumin, pour la sauce; 2 clous de girofle, pour la sauce; 1/2 cuillères à café d'origan, pour la sauce; suffisant de sel, pour la sauce; 2 kilos de jarret de veau, en morceaux; 1 kilo de dos de bœuf; suffisant de sel; suffisant de poivre; suffisant d'eau, pour la viande; 1/2 oignons; 3 tasses de maïs pozolero, lavé et précuit; 2 feuilles de laurier; à votre goût d'oignon, finement hachée; à votre goût de coriandre, finement haché; à votre goût de radis, coupé en rondelles; à votre goût de citron, pour accompagner

Jade Cook

Nous combinons tes deux plats préférés et créons cette recette de pozole de birria ! Ce plat a un mélange d'ingrédients comme des piments et des épices, qui en font un véritable délice.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 23-03-2022

Préparation

1h 30 mins

Basse

Pour la sauce : Mixe les piments, la tomate, l'oignon, l'ail, le bouillon de bœuf, le poivre, le cumin, le clou de girofle et l'origan à vitesse moyenne, puis assaisonne avec du sel et du poivre. Réserve. Ensuite, place le jarret et le dos de porc dans un bol, puis verse la sauce pour mariner la viande et réfrigère pendant 20 minutes. Fais chauffer une casserole Jade Blanco semi-profond à feu moyen et ajoute la viande marinée, couvre avec suffisamment d'eau et ajoute le maïs pozolero, l'oignon et les feuilles de laurier. Tu peux assaisonner si tu le souhaites. Couvre ta casserole Jade Blanco semi-profond et fais cuire pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Place la viande sur une planche et effiloche la viande à l'aide d'une fourchette. Réserve. Sers le pozole de birria dans une assiette creuse, puis ajoute un peu de la viande effilochée, décore avec de l'oignon, du coriandre, des radis et accompagne avec du citron.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

124.8

kcal

6.24%

Glucides, par différence

Protéine

42%

Lipides totaux (gras)

3.2

4.92%

null

100

null

Fourni par

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