Pozole

Name: Pozole
Prep time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 boîte de maïs en conserve, pour pozole; 6 piments guajillos, (dépend du goût pour le piquant); 1 oignon; 1 pincée d'origan; 2 gousses d'ail; 3 filets de poulet; 1 tasse de radis, haché; 1 tasse de laitue, hachée; 1 tasse d'oignon, hachée; 4 cuillères à soupe d'origan; 4 cuillères à soupe de piment piquín; 20 tartines de maïs; 8 citrons

Deborah Dana

Une soupe traditionnelle mexicaine qui est servie comme plat principal. C'est un plat très reconnu dans la gastronomie mexicaine et que certains états de la République personnalisent avec les ingrédients de leur région ; dans ce cas, la recette comprend du poulet, du maïs pozolero et s'accompagne de radis, d'origan, de laitue, de citron et de tostadas. Un délice, Essayez-le.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 28-11-2009

Préparation

1h 30 mins

Moyenne

Faire bouillir dans une casserole 3 21 d'eau et les poitrines de poulet. Jeter l'eau et laver les poitrines puis remettre à bouillir maintenant avec 7 21 d'eau. Une fois que le poulet est cuit (environ 30 minutes), retirer de la casserole sans jeter l'eau et mettre de côté pour effilocher ou couper en petits morceaux. Rincer le maïs en conserve pendant 2-3 minutes. Verser le maïs dans le bouillon de poulet et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre (environ 30 - 45 minutes) en vérifiant constamment. Pendant que le maïs bout, dans une casserole séparée, faire bouillir les piments guajillo jusqu'à ce qu'ils soient tendres, une fois tendres, nettoyer les graines et les déveiner. Lorsque les piments sont propres, il faut les mixer avec un quart d'oignon, les gousses d'ail, une pincée d'origan et suffisamment d'eau pour pouvoir mixer sans que cela soit trop épais (environ 3-5 21 d'eau). Mettre le mélange de piments dans la casserole principale en le passant par un tamis au préalable et faire bouillir pendant 15 minutes. La viande peut être ajoutée à la soupe ou servie à part. Placer les accompagnements, la laitue, le radis, l'oignon, l'origan, le piment piquin, les tostadas et le citron dans des récipients et servir à table.