Piment farci encacahuatado

Name: Piment farci encacahuatado
Prep time: 55 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 cuillères à soupe de Huile végétale Nutrioli®; 1/4 oignons; 2 gousses d'ail; 1 tasse d'arachide; 4 piments guajillos, sans graines ni veines; 1/4 tasses de piment de l'arbre; 1/4 tasses de bouillon de poulet; 1 cuillère à café de poivre noir entier; 1 cuillère à café de cumin; 1/4 bâtons de cannelle; 1/2 tasses de Sauce tomate pour assaisonner EMBASA®; 1/2 tasses de bouillon de poulet; à votre goût de sel; 2 tasses de filet de poulet, cuit et effiloché; 4 poivrons poblano, grillés et pelés; 3 blancs d'œuf, pour la panure; 3 jaunes d'œufs, pour la panure; 1/2 tasses de farine, pour la panure; suffisant d'huile végétale, pour friture profonde; à votre goût de feuille de coriandre, pour décorer; à votre goût de riz blanc, pour accompagner

EMBASA

L'encacahuatado est l'un des plats les plus populaires de la gastronomie mexicaine, car sa saveur est inégalable. Nous aimons tellement ce goût que nous avons décidé de donner un twist à cette recette et avons créé un piment farci encacahuatado. Essayez-le dès maintenant !

Saviez-vous que ? L'encacahuatado est une recette très similaire au mole ou au pipián, car la sauce est préparée avec une variété de piments, d'épices, de tomates, d'ail, d'oignon et de bouillon. Ensuite, la viande de porc ou de poulet est nappée d'encacahuatado.

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Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 03-09-2024

Préparation

30 mins

25 mins

Basse

Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen et faites frire l'oignon, l'ail et la cacahuète pendant 5 minutes. Ensuite, ajoutez le piment guajillo et le piment de árbol et faites frire pendant 2 minutes de plus. Lorsque les ingrédients sont légèrement dorés, versez le bouillon et laissez cuire encore 5 minutes. Mixez l'oignon, l'ail, la cacahuète, le piment guajillo, le piment de árbol, le poivre noir, le cumin, la cannelle, la Sauce Tomate à Assaisonner EMBASA®, le bouillon de poulet et le sel jusqu'à obtenir une sauce homogène. Versez dans la casserole et faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes de plus. Réservez. Farcez les piments avec le poulet cuit, fermez avec un cure-dent et réservez. Pour la panure : montez les blancs en neige avec un fouet à main pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, puis ajoutez les jaunes et battez avec le mixeur. Incorporez la farine de manière enveloppante et couvrez les piments. Faites frire les piments panés dans une casserole avec de l'huile à feu moyen, retirez et placez sur une assiette avec du papier absorbant. Réservez. Servez un peu d'encacahuatado dans une assiette plate et placez le piment dessus. Nappez d'un peu plus de sauce, décorez avec des feuilles de coriandre et accompagnez de riz.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

kcal

Glucides, par différence

Protéine

Lipides totaux (gras)

null

100

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Fourni par

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Piment farci encacahuatado

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