Pambazo de Pastor

Name: Pambazo de Pastor
Prep time: 65 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/4 oignons, pour la sauce du pambazo; 1 gousse d'ail, pour la sauce du pambazo; 1 tomate, pour la sauce du pambazo; 4 piments guajillos, imbibés, sans graines ni veines, pour la sauce du pambazo; 1/4 tasses de Sauce Huichol® Épicé, pour la sauce du pambazo; suffisant de sel, pour la sauce du pambazo; 1/4 tasses d'eau, pour la sauce du pambazo; 5 piments guajillos, imbibés, sans graines ni veines, pour le pastor; 1/2 achiote, pour le pastor; 1/4 tasses de vinaigre de pomme, pour le pastor; 1/4 tasses de jus d'ananas, pour le pastor; 1/4 tasses de Sauce Huichol® Épicé, pour le pastor; 1 cuillère à café d'ail en poudre, pour le pastor; 3 poivre gras, pour le pastor; 1 cuillère à café d'origan, pour le pastor; suffisant de sel, pour le pastor; 600 grammes d'escalope de porc, en cubes moyens; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 4 Pains pour pambazo; à votre goût de coriandre, finement haché, pour accompagner; à votre goût d'oignon, finement haché, pour accompagner; à votre goût de Sauce Huichol® Épicé, pour accompagner

Salsa Huichol

Si vous voulez donner une touche au pambazo traditionnel, vous devez essayer ce délicieux pambazo de pastor, dont la recette est très facile à réaliser. Surprenez tout le monde et faites de vos pambazos les préférés.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 13-09-2022

Préparation

30 mins

35 mins

Basse

Mixez l'oignon, la gousse d'ail, la tomate, le piment guajillo, la Salsa Huichol® Picante, le sel et l'eau pendant 5 minutes ou jusqu'à obtenir une sauce homogène. Réservez. Versez la sauce préalablement mixée dans une casserole et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Réservez au chaud pour imbiber le pain. Mixez les ingrédients pour le pastor : les piments guajillo, l'achiote, le vinaigre, la Salsa Huichol® Picante, le jus d'ananas, l'ail en poudre, le poivre, l'origan et le sel pendant 5 minutes ou jusqu'à obtenir une sauce homogène. Placez la viande dans un bol, couvrez avec la sauce préalablement mixée et laissez mariner au réfrigérateur pendant 1 heure. Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen et faites cuire la viande pendant 15 minutes. Réservez au chaud. Coupez chaque pain en deux, puis plongez-les dans la sauce de pambazo et faites dorer le pain imbibé sur un comal à feu moyen-vif des deux côtés. Retirez du comal et garnissez avec la viande de pastor. Placez le pambazo de pastor dans une assiette et accompagnez de coriandre, d'oignon et de Salsa Huichol® Picante.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

107.4

kcal

5.37%

Glucides, par différence

4.1

1.37%

Protéine

10.6

21.2%

Lipides totaux (gras)

7.69%

null

100

null

Fourni par

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