Oeufs Brouillés avec Sauce Mole Noir aux Amandes

Name: Oeufs Brouillés avec Sauce Mole Noir aux Amandes
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 pots de mole, Mole Noir aux Amandes Cuisine Mestiza; 3 tasses de consommé de poulet; 8 cuillères à soupe d'huile végétale; 8 tortillas de maíz; 8 œufs; 250 grammes de fromage cotija

Cocina Mestiza®

Nous vous présentons un délicieux petit-déjeuner qui ne vous prendra pas beaucoup de temps à préparer, de délicieux Oeufs Brouillés avec Sauce Mole Noir aux Amandes. Une recette traditionnelle mexicaine que vous et votre famille allez adorer.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 12-11-2015

Préparation

5 mins

20 mins

Basse

Préparer le mole : Dans une casserole, chauffer le mole et le bouillon ou l'eau. Remuer avec un fouet pour bien incorporer le mole au bouillon. Lorsque cela commence à bouillir et que le mole est complètement dissous dans le bouillon, éteindre. Ne pas laisser épaissir trop sinon, la sauce sera trop sèche pour les œufs. Dans une poêle, chauffer 2 à 3 cuillères à soupe d'huile. Dorer une à une les tortillas sans les laisser devenir dures. Les placer sur du papier absorbant en alternant une tortilla et un papier pour absorber l'excès d'huile. Disposer les tortillas étendues dans un plat de service. Laisser refroidir la poêle un peu et la rallumer. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile et sans la chauffer, ajouter 1 œuf. (ainsi il ne colle pas) quand il est frit à votre goût, le placer sur une tortilla dans le plat. Continuer ainsi avec le reste des œufs en ajoutant plus d'huile si nécessaire. Si vous le souhaitez, utilisez 2 poêles pour servir plus rapidement. Réchauffer le mole. Pour servir, napper les œufs de mole et saupoudrer le fromage cotija ou panela par-dessus.