Mole Vert avec Poulet Facile

Name: Mole Vert avec Poulet Facile
Prep time: 210 min
Cook time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suffisant d'eau, chaud, pour cuire le poulet; 2 kilos de poulet, cuisse et pilon, sans peau; 1/2 oignons, pour cuire le poulet; 1/2 têtes d'ail, pour cuire le poulet; 1/4 bouquets de coriandre, pour cuire le poulet; suffisant de sel, pour cuire le poulet; 500 grammes de tomate vert, découpé en quartiers, pour le mole; 4 tasses de bouillon de poulet, pour le mole; 2 1/2 tasses de épinard, seulement des feuilles, pour le mole; 3 feuilles de laitue romaine, découpée, pour le mole; 4 feuilles de radis, pour le mole; 2 gousses d'ail, pelé, pour le mole; 1/2 oignons, pour le mole; 3 branches de épazote, seulement des feuilles, pour le mole; 1/4 bouquets de coriandre, seulement des feuilles, pour le mole; 3 piments serranos, sans queue, pour le mole; 3/4 tasses d'amande, filetée, grillée pour le mole; 3/4 tasses d'arachide, pelé, sans sel et grillé pour le mole; 1 1/2 tasses de graine de courge, pelée et grillée, pour le mole; 3 cuillères à soupe de sésame, blanc grillé, pour le mole; 1 cuillère à café de poivre gras, pour le mole; 3 clous, pour le mole; 1 1/2 cuillères à café de cumin, pour le mole; 2 cuillères à soupe de graisse de porc, pour le mole; suffisant de sel, pour le mole; suffisant de graine de courge, pour décorer le mole; suffisant de graine de sésame grillée, pour décorer le mole

Angelica Ponce

Cette recette de mole vert avec poulet ne peut pas manquer dans votre cuisine, car c'est l'un des meilleurs moles mexicains. De plus, la combinaison d'amande, de graine de courge, d'arachide et de sésame ravira votre palais et celui de votre famille.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 22-02-2022

Préparation

1h 30 mins

Basse

Faites cuire le poulet dans une casserole avec suffisamment d'eau chaude à feu moyen avec l'oignon, l'ail, la coriandre et un peu de sel pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit. N'oubliez pas d'enlever toutes les impuretés que le bouillon peut rejeter à l'aide d'une écumoire. Une fois le poulet cuit, retirez-le du bouillon et réservez. Mixez la tomate verte avec le bouillon de poulet préalablement filtré, les épinards, la laitue romaine, les feuilles de radis, l'ail, l'oignon, l'épinard d'eau, la coriandre, le piment serrano, l'amande grillée, l'arachide grillée, la graine de courge grillée, le sésame grillé, le poivre de Jamaica, le clou de girofle et le cumin jusqu'à obtenir un mélange homogène. Vous devez obtenir une consistance lisse et rappelez-vous que pour mixer parfaitement tous les ingrédients, vous pouvez le faire en deux ou plusieurs parties. Réservez. Chauffez la graisse de porc dans une casserole et ajoutez le mélange mixé. Faites cuire à feu doux pendant 30 minutes, en remuant doucement et constamment pour éviter que cela n'accroche. Lorsque la graisse commence à remonter, cela signifie que le mole vert est prêt. Servez le poulet, arrosez de mole vert et décorez avec les graines de courge et le sésame grillé. Si vous le souhaitez, vous pouvez accompagner de riz rouge.