Mole rouge

Name: Mole rouge
Prep time: 180 min
Cook time: 80 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 10 piments guajillos, sans graines; 5 piments ancho, sans graines; 3 piments chilhuacle, sans graines; 1/2 oignons; 2 gousses d'ail; 1 cuillère à café de cumin; 3 poivre gras; 2 clous de girofle; 1/2 bâtons de cannelle; 3 cuillères à soupe de graisse de porc; 1 tasse d'amande; 1 tasse d'arachide; 5 biscuits à la vanille; 1 tortilla; suffisant de bouillon de poulet; 1 chocolat de table; 1 cuillère à soupe de graisse de porc; à votre goût de sel; à votre goût de riz rouge; à votre goût de Cuisse et/ou cuisse de poulet biologique Aires de Campo®, cuits, pour accompagner

Yamilette González

Vous voulez apprendre à préparer mole rouge? Sur kiwilimón, nous vous donnons la recette étape par étape, pour que vous rendiez hommage à ce qui se fait de mieux dans la cuisine mexicaine depuis votre cuisine. De plus, nous vous indiquons quels sont les ingrédients du mole rouge pour qu'il soit parfait.

Le saviez-vous ? Il n'existe pas une unique recette de mole rouge, car chaque région a sa version unique. Par exemple, à Oaxaca, il contient des raisins secs, des biscuits et des feuilles d'avocat, tandis qu'à Morelos, il est préparé avec des tortillas, du pain, de la marjolaine et du thym.

!Voir plus de recettes de mole!

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 10-09-2024

Préparation

1h 40 mins

1h 20 mins

Basse

Dans une friteuse à air, faites cuire au four pendant 3 minutes à 160°C les piments guajillos, le piment ancho, le piment chilhuacle, l'oignon, les gousses d'ail, le cumin, les clous de girofle et la cannelle sur une plaque. Réservez. Dans la friteuse, faites cuire au four pendant 5 minutes à 160 °C les amandes et les cacahuètes. Réservez. Mixez les piments, les amandes, les cacahuètes, les épices, les biscuits et le bouillon de poulet pendant 5 minutes ou jusqu'à obtenir une consistance lisse. Faites chauffer la graisse dans une casserole, versez le mole, assaisonnez avec du sel et faites cuire à feu doux pendant 1 heure, en remuant constamment. Une fois que la graisse du mole remonte, il sera prêt à être servi. Servez le mole rouge et accompagnez-le de poulet et de riz rouge.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

kcal

Glucides, par différence

Protéine

Lipides totaux (gras)

null

100

null

Fourni par

Inscrivez-vous à KiwiPro et découvrez les calories et toutes les informations nutritionnelles de cette recette!

Connectez-vous et obtenez un abonnement à KiwiPro

Mole rouge

Ingrédients

Préparation

Informations nutritionnelles

Présentation

Conseils

Mole rouge

Ingrédients

Préparation

Informations nutritionnelles

Présentation

Conseils

Inscrivez-vous à la newsletter