Miettes au Pastor

Name: Miettes au Pastor
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 60 grammes de Blanc d'œuf San Juan®; 60 grammes de pain, de croûte; 40 grammes de lardon; 30 grammes de chorizo , sans tripes; 5 grammes d'ail; 10 grammes de raisin; 5 grammes de sel; 40 millilitres d'eau; 5 grammes de paprika douce; 5 grammes de paprika; 20 grammes d'avocat; 15 millilitres d'huile d'olive

Huevo San Juan®

Les Miettes au Pastor avec Blanc d'Œuf est une recette mexicaine traditionnelle, avec une saveur inégalée. Parfait pour un bon dîner en compagnie de votre famille. C'est un plat délicieux et très mexicain.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 04-01-2017

Préparation

5 mins

Basse

Couper le pain en gros morceaux, mélanger de l'eau avec du sel pour arroser et humidifier toutes les miettes, couvrir avec une serviette, laisser reposer 30 minutes. Chauffer une grande poêle avec de l'huile d'olive, ajouter de l'ail finement haché, les miettes et saupoudrer de paprika doux et de paprika. Dans une poêle, cuire la moitié du bacon avec le chorizo en émiettant en même temps, incorporer aux miettes en remuant constamment. Incorporer les raisins secs préalablement hydratés. Réserver. Cuire les Blancs d'Œufs San Juan® sous forme d'omelette dans une poêle chaude. Réserver. Placer les miettes dans l'assiette désirée et poser l'omelette de Blanc d'Œufs San Juan® sur le plat terminé. Décorer avec l'autre moitié de bacon frit, avocat tranché et tomate cerise.