Machete de tinga de poulet au chipotle

Name: Machete de tinga de poulet au chipotle
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilo de pâte de maïs, pour la pâte; suffisant d'eau, pour la pâte; suffisant de sel, pour la pâte; 1/2 tasses de piment chipotle, pour la tinga; 2 tomates, pour la tinga; 1/3 oignons, pour la tinga; 1 gousse d'ail, pour la tinga; 1 tasse de bouillon de poulet, pour la tinga; 2 cuillères à soupe d'huile végétale, pour la tinga; 1 tasse d'oignon, pour la tinga; 2 tasses de filet de poulet, pour la tinga; à votre goût de sel; à votre goût de beurre; à votre goût de sauce verte

Mara Alpizar

Cette recette est uniquement destinée aux véritables amateurs de cuisine mexicaine ! Les célèbres machetes séduisent les locaux et les étrangers, car ils combinent des plats épicés avec une pâte de maïs croustillante et beaucoup de fromage, ils sont irrésistibles !

Cette garnacha est 100 % chilanga, car elle a été inventée dans un changarro légendaire situé dans la colonie Guerrero : Les machetes d'Amparito, bien qu'elle soit également connue sous le nom de Les machetes de la Guerrero.

Si tu es très intrépide, alors suis cette recette étape par étape pour préparer de bonnes quesadillas géantes avec tinga de poulet chez toi, elles sont à se lécher les doigts !

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 07-09-2023

Préparation

5 mins

Basse

Pour la pâte : mets la pâte de maïs dans un bol, ajoute un peu d'eau selon le besoin, ajoute un peu de sel et pétris pour intégrer. Réserve. Pour la tinga : Mixe le chipotle, le tomate, l'oignon et l'ail pendant 2 minutes ou jusqu'à obtenir une sauce lisse. Fais revenir l'oignon dans une poêle à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoute le poulet, verse la sauce et fais cuire à feu doux pendant 10 minutes de plus. Réserve. Pour assembler le machete : place une boule de pâte d'environ 200 grammes sur un sac en plastique et couvre-la avec le même. Utilise un rouleau à pâtisserie pour étendre et former un oval de 40 cm de long et 1 mm d'épaisseur. Fais cuire la tortilla allongée dans un comal à feu moyen pendant 5 minutes, remplis avec la tinga de poulet, ajoute un peu de saindoux et dore pendant 2 minutes de plus. Sers ta quesadilla avec de la salsa verde.