Gringa de Carnitas

Name: Gringa de Carnitas
Prep time: 175 min
Cook time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 tasses de graisse de porc, pour les carnitas; 1 kilo de filet de porc, à mi-chemin, pour les carnitas; 1 kilo de côtes de porc, pour les carnitas; 1 tasse de jus d'orange, pour les carnitas; 1 tasse de lait évaporé, pour les carnitas; à votre goût d'herbes aromatiques, pour les carnitas; 1/2 oignons, pour les carnitas; 4 gousses d'ail, pour les carnitas; suffisant de sel, pour les carnitas; 2 cuillères à soupe de beurre, pour la gringa; suffisant de tortillas de harina, pour la gringa; 2 tasses de fromage manchego, râpé, pour la gringa; à votre goût de coriandre, pour accompagner; à votre goût d'oignon, pour accompagner; à votre goût de sauce, pour accompagner

María Ibarra

Si tu es fan des garnachas mexicaines, alors tu ne peux pas manquer cette recette de gringa de carnitas, tu vas adorer ! Nous savons que la version classique avec du pastor est irrésistible, mais nous avons donné une tournure avec des carnitas juteuses, beaucoup de fromage manchego, de l'oignon, de la coriandre et de la salsa, à déguster !

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 02-12-2022

Préparation

1h 45 mins

1h 10 mins

Basse

Fais chauffer la graisse de porc dans une casserole, de préférence en terre cuite, à feu moyen-vif. Une fois fondue, ajoute le filet de porc et la côte de porc, fais cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la viande change de couleur. Ensuite, verse le jus d'orange, le lait évaporé, les herbes aromatiques, l'oignon, l'ail et assaisonne avec du sel. Fais cuire les carnitas pendant 1 heure. Coupe les carnitas en cubes moyens ou effiloche la viande si tu préfères. Réserve. Fais fondre le beurre dans une poêle à feu doux, place une tortilla de farine, ajoute une couche de fromage manchego, une couche de carnitas et couvre avec une autre couche de fromage manchego et une autre tortilla de farine. Fais cuire la gringa pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit gratiné et que la tortilla soit dorée. Décore la gringa de carnitas avec de la coriandre et de l'oignon et accompagne avec de la salsa.