Gâteau azteque à la milpa

Name: Gâteau azteque à la milpa
Prep time: 75 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 cuillères à soupe de Iberia® sans sel; 1/2 tasses d'oignon, finement haché; 1 cuillère à soupe d'ail; 1 tasse de grains de maïs blanc; 2 tasses de citrouille, en dés; 2 bouquets de fleur de courge, sans tige et propre; 1 tasse de purée de tomates; 1 tasse de fromage panela, en dés; 1/4 bouquets de épazote; à votre goût de sel; à votre goût de poivre; 2 cuillères à soupe de Iberia® sans sel; 15 tortillas de maíz; 1 tasse de fromage à fondre, râpé; à votre goût de fleur de courge, pour décorer

Iberia

Le gâteau azteque est l'un des plats les plus polyvalents de la cuisine mexicaine, car il peut être farci de poulet, de fromage, de légumes ou même d'un ragoût. Cette fois-ci, nous préparons cette version à la milpa, car elle contient du maïs blanc, de la fleur de courgette, de l'Iberia® sans sel, des courgettes et plus encore, essayez-le !

Saviez-vous que ? Le gâteau azteque, également connu sous le nom de pouding azteque, est considéré comme la lasagne mexicaine, car il se prépare en couches.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 14-09-2023

Préparation

45 mins

30 mins

Basse

Chauffez l'Iberia® sans sel dans une poêle à feu doux. Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils changent légèrement de couleur. Ajoutez les grains de maïs et faites cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporez les courgettes, la fleur de courgette, la purée de tomate et l'épazote et faites cuire pendant 5 minutes. Ajoutez le fromage panela et faites cuire encore 2 minutes. Réservez. Chauffez l'Iberia® sans sel dans une poêle et faites frémir les tortillas pendant 30 secondes de chaque côté. Réservez. Placez une couche de tortillas dans un plat allant au four. Ajoutez un peu de la garniture. Répétez le processus jusqu'à remplir le plat et décorez avec du fromage à fondre. Faites cuire le gâteau azteque à 180 °C pendant 20 minutes. Servez chaud et accompagnez de riz rouge.