Galettes de Charales

Name: Galettes de Charales
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 150 grammes de charal; 4 œufs; huile végétale, quantité nécessaire; 2 feuilles de épazote frais

Luz Gonzalez

Les charales sont de petits poissons qui se sèchent dans le sel pour être consommés, ils sont très savoureux et économiques, traditionnellement je les trouve pendant le Carême. Ils sont un substitut parfait lorsque ta famille en a assez de manger de la viande. Essaie ces délicieuses galettes de charales.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 18-08-2015

Préparation

10 mins

Basse

Enlève la tête des charales avant de les nettoyer, comme ils sont conservés dans le sel, nous devrons les rincer à l'eau propre jusqu'à ce que l'excès de sel soit parti, tu remarqueras que lorsque le sel sera enlevé, les charales deviendront tendres. Une fois que les charales sont propres, sèche-les bien avant de les faire frire. Fais-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Bats les œufs et ajoute les charales, mélange, tu n'auras pas besoin d'ajouter du sel car les charales apporteront suffisamment de saveur, ajoute l'épasote pour donner du goût. Prends des portions du mélange et forme des galettes. Fais-les frire, puis place-les sur un papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Pour le moment, cette recette ne dispose pas d'informations nutritionnelles.

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