Flautas de Poulet avec Mole Facile

Name: Flautas de Poulet avec Mole Facile
Prep time: 75 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/4 tasses de graine , pour la pâte de mole; 1 cuillère à café de poivre gras, pour la pâte de mole; 1 cuillère à café de clou, pour la pâte de mole; 1/4 tasses de sésame, pour la pâte de mole; 1 cuillère à café de cumin, pour la pâte de mole; 1/4 oignons, pour la pâte de mole; 1 gousse d'ail, pour la pâte de mole; 1 tasse de biscuits d'animaux, pour la pâte de mole; 4 piments guajillos, pour la pâte (sans graines, hydratée dans de l'eau chaude); 5 piments ancho, pour la pâte (sans graines, hydratée dans de l'eau chaude); 2 cuillères à soupe d'huile végétale, pour le mole; 3 tasses de bouillon de poulet, pour le mole; 1 Tablette de chocolat à pâtisser, pour le mole; 2 tasses de filet de poulet, (cuit et effiloché) pour les flautas; 12 tortillas de maíz, chaudes et ovales, pour flautas; suffisant d'huile végétale, pour frire les flautas; suffisant de crème, pour accompagner; suffisant de fromage frais, effiloché, pour accompagner; suffisant d'oignon rouge, en lanières pour accompagner; suffisant d'avocat, en tranches pour accompagner; suffisant de coriandre fraîche, pour accompagner

Kiwilimón

C'est un plat classique de la gastronomie mexicaine, et avec cette recette de flautas, vous apprendrez à faire du mole depuis zéro, de manière très facile et sans complications. Les flautas de poulet croustillantes nappées de mole deviendront l'un des plats préférés de votre famille et seront une façon différente de manger des tacos dorés au poulet à la maison.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 16-10-2019

Préparation

25 mins

50 mins

Basse

Dans une poêle chaude, faites griller les pepitas, le poivre noir, le clou de girofle, le sésame, le cumin, l'oignon, l'ail et les biscuits en forme d'animaux jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment dorés. Retirez et mixez avec le piment guajillo et le piment ancho jusqu'à obtenir un mélange en forme de pâte. Réservez. Dans une casserole, chauffez l'huile, ajoutez la pâte de mole et le bouillon de poulet ; remuez jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés. Faites cuire pendant 10 minutes et incorporez le chocolat coupé en morceaux ; laissez fondre, assaisonnez avec du sel et maintenez à feu moyen pendant 8 minutes supplémentaires. Réservez. Pour les flautas, sur une planche, placez la tortilla de maïs ovale, ajoutez le poulet effiloché, enroulez et fermez à l'aide de piques. Répétez jusqu'à épuisement de la garniture. Réservez. Dans une poêle, chauffez l'huile à feu moyen et faites frire les flautas jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Placez sur du papier absorbant pour enlever l'excès de graisse et réservez. Servez les flautas en les nappant de mole, décorez avec de la crème, du fromage, de l'oignon rouge, de l'avocat et de la coriandre.