Enchiladas Suizas Rojas

Name: Enchiladas Suizas Rojas
Prep time: 70 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 5 tomates; 2 piments serranos; 1/4 oignons; 1 gousse d'ail; 1/3 tasses de coriandre fraîche; 1 tasse de crème aigre; 1/4 tasses de bouillon de poulet; 1 cuillère à soupe d'huile; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de poivre; 12 tortillas de maíz; 500 grammes de filet de poulet, cuit et effiloché; 1/2 tasses de fromage manchego, râpé; à votre goût d'oignon rouge, en rondelles pour décorer; à votre goût de coriandre fraîche, pour décorer

Ilse Castrejón

Donnez un twist à vos enchiladas maison typiques et osez préparer cette version d'Enchiladas Suizas Rojas farcies au poulet et nappées de sauce crémeuse, gratinées avec du fromage manchego. Elles sont idéales pour n'importe quel jour de la semaine.

Saviez-vous que les Enchiladas Suizas Rojas ont été créées à Mexico ? Elles portent ce nom car le fromage et la crème évoquent les Alpes Suisses. Profitez de cette recette facile pour votre prochain petit-déjeuner ou brunch. Avez-vous envie d'ajouter de l'avocat ?

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 08-05-2018

Préparation

30 mins

40 mins

Basse

Préchauffez le four à 200°C. Pour la sauce, faites cuire les tomates avec les piments et l'oignon dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Égouttez. Mixez les tomates, les piments, l'oignon, l'ail, la coriandre, la crème et le bouillon de poulet. Dans une casserole à feu moyen, chauffez l'huile et faites frémir la sauce pendant 15 minutes à feu doux, assaisonnez avec du sel et du poivre et réservez. Dans une poêle, chauffez l'huile et faites frémir les tortillas des deux côtés, égouttez sur du papier absorbant. Sur une planche, garnissez les tortillas avec le poulet et roulez-les, placez-les dans un plat allant au four, nappez de la sauce rouge et saupoudrez de fromage. Gratinez au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré. Servez chaud, décorez avec des rondelles d'oignon rouge et des feuilles de coriandre fraîche.