Enchiladas rouges style Zacatecas

Name: Enchiladas rouges style Zacatecas
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 5
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 6 piments guajillos, hydratés; 5 piments de l'arbre, hydratés; 1 tomate; 1/3 oignons; 1 gousse d'ail; 1 tasse de bouillon de poulet; suffisant d'huile végétale; 500 grammes de filet de porc, effiloché; à votre goût de sel; à votre goût de poivre; suffisant de tortillas de maíz; suffisant d'huile végétale; à votre goût de fromage panela, pour accompagner; à votre goût de laitue, pour accompagner; à votre goût de crème aigre, pour accompagner

Yamilette González

Au Mexique, nous ne souffrons pas du manque de nourriture délicieuse, nous avons des recettes à revendre ! Lorsque nous pensons à des recettes qui servent pour le menu hebdomadaire, à vendre ou qui font partie de la large gamme de antojitos et garnachas, il est inévitable de penser aux célèbres enchiladas.

Les enchiladas sont pratiques, économiques et polyvalentes, car elles peuvent être préparées avec de la sauce verte, rouge, mole, pipián et plus encore. Cette fois, nous partageons avec vous cette recette d'enchiladas rouges style Zacatecas, pour que vous puissiez profiter du meilleur de la cuisine mexicaine depuis chez vous.

Saviez-vous que ? Les enchiladas zacatecanas sont une collation très populaire dans cet État, où elles peuvent être trouvées dans des restaurants, des stands de rue et des foires. Les avez-vous déjà essayées ?

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Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 02-02-2024

Préparation

20 mins

10 mins

Basse

Mixez le piment guajillo, le piment de árbol, la tomate, l'oignon, l'ail et le bouillon de poulet. Réservez. Chauffez un peu d'huile végétale dans une casserole, versez la sauce et faites cuire pendant 10 minutes. Réservez. Dans une autre casserole, faites revenir la viande de porc et assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. Réservez. Trempez une tortilla dans la sauce et faites dorer dans une poêle avec de l'huile végétale pendant environ 1 minute.

Passez-la sur une serviette en papier pour retirer l'excès d'huile. Réservez. Remplissez la tortilla avec la viande effilochée et disposez-la dans une assiette. Décorez les enchiladas zacatecanas avec de la laitue, de la crème et du fromage.