Enchiladas de Poulet avec Mole Vert

Name: Enchiladas de Poulet avec Mole Vert
Prep time: 110 min
Cook time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suffisant d'huile végétale; 1 tasse de graine de courge; 1/2 tasses de sésame; 1/2 tasses d'amande; 7 tomates verts, coupés en deux; 1/4 oignons; 2 gousses d'ail; 1 cuillère à café de cumin; 4 poivre gras; 1 bouquet de coriandre, lavé et désinfecté; 2 tasses de blette, lavé et désinfecté; 1 bouquet de épazote, lavé et désinfecté; 2 tasses de bouillon de poulet; tortillas de maíz; 1 filet de poulet, cuit et effiloché

Yamilette González

Nous honorons le mole vert de grand-mère et l'ajoutons à ces enchiladas de poulet. Tu ne pourras pas résister à ce plat mexicain spectaculaire !

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 12-03-2021

Préparation

50 mins

Basse

Dans une petite casserole à feu moyen, chauffe un peu d'huile et fais frémir les graines de courge ; fais cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, retire et réserve. Dans la même casserole, fais frémir le sésame, retire et réserve ; répète le processus avec les amandes. Dans la casserole, fais frémir les tomates, l'oignon, l'ail, ajoute le cumin, le poivre noir, la coriandre et l'épinard ; remets les graines dans la casserole, verse le bouillon de poulet et fais cuire pendant 10 minutes. Laisse refroidir et réserve. Mixe la préparation précédente avec les feuilles de bette et dans une petite casserole à feu moyen, chauffe un peu d'huile, verse le mole, assaisonne avec du sel et du poivre et fais cuire à feu doux pendant 30 minutes. Dans une poêle, chauffe de l'huile et fais frémir les tortillas des deux côtés, pendant 30 secondes. Place-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès de graisse. Remplis les tortillas avec le poulet effiloché, place dans une assiette plate et nappe avec le mole vert, accompagné de crème, de fromage, d'oignon, de sésame et d'épinard.