Échine de Porc en Pasilla

Name: Échine de Porc en Pasilla
Prep time: 75 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 litres d'eau; 1 kilo de échine de porc; 1 oignon; 1 tête d'ail; suffisant de sel; 2 cuillères à soupe d'huile végétale, pour la sauce; 1/4 oignons, pour la sauce; 2 ail, pour la sauce; 4 tomates, pour la sauce, coupés en quartiers; 2 tomates, pour la sauce, coupés en quartiers; 6 piments pasilla, pour la sauce; 1 branche de épazote, pour la sauce; 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 1 1/2 tasses de nopales, cuit; suffisant d'haricots rouges, pour accompagner; suffisant de tortillas de maíz, faites à la main, pour accompagner

Yamilette González

Nous vous disons comment préparer cette recette d'Échine de Porc en Pasilla, l'un des ragoûts mexicains les plus économiques et qui peut être accompagné de petites pommes de terre ou de nopales.

Il est important d'utiliser de l'échine car cet os donne beaucoup de saveur puisqu'il s'agit de l'os de la colonne vertébrale allant du cou à la queue. Accompagnez cette recette facile de haricots noirs, de riz blanc et de petites tortillas chaudes.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 18-02-2019

Préparation

40 mins

35 mins

Basse

Dans une petite casserole à feu moyen avec de l'eau, faites cuire l'échine de porc avec l'oignon, l'ail et le sel pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Retirez la viande et réservez le liquide de cuisson. Dans une casserole à feu moyen, chauffez l'huile, faites frémir l'oignon, l'ail, les tomates, les tomates et le piment pasilla jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez 2 tasses du bouillon de cuisson, l'épasote et faites cuire pendant 10 minutes de plus. Refroidissez légèrement et mixez. Dans une casserole à feu moyen, chauffez l'huile et faites frémir la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés. Versez la sauce pasilla, assaisonnez avec du sel et du poivre, faites cuire pendant 10 minutes. Ajoutez les nopales, faites cuire pendant 5 minutes de plus. Servez chaud accompagné de haricots noirs et de tortillas

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

kcal

Glucides, par différence

Protéine

Lipides totaux (gras)

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100

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Fourni par

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Conseils

L'échine de porc est l'os de la colonne vertébrale allant du cou à la queue. Cet os donne beaucoup de saveur et est très savoureux pour accompagner un ragoût ou pour faire un bouillon.