Comment paner des huauzontles ?

Name: Comment paner des huauzontles ?
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 500 grammes d'huauzontle; suffisant d'eau; suffisant de sel; 2 tasses de fromage double crème, en lanières; suffisant de farine; 4 blancs d'œuf; 4 jaunes d'œufs; suffisant d'huile végétale; à votre goût de sauce au piment pasilla; à votre goût de riz rouge, pour accompagner

alexandra romero

Les huauzontles sont un type de plante comestible que l'on apprécie au Mexique depuis des centaines d'années. Bien qu'autrefois ils étaient consommés bouillis, aujourd'hui ils sont souvent panés et frits, puis baignés dans une sauce de piment pasilla ou morita. Alors si tu ne sais pas comment paner des huauzontles, chez kiwilimón nous te donnons la recette !

Savais-tu que ? Le huauzontle est riche en nutriments tels que le calcium, le fer et le phosphore et est également connu sous le nom de brocoli aztèque.

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Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 08-05-2024

Préparation

20 mins

25 mins

Basse

Nettoie les huauzontles et retire les petites tiges de la grande tige. Réserve. Fais chauffer de l'eau salée dans une grande casserole et fais cuire les huauzontles pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Retire de l'eau, place dans un bol avec des glaçons et égoutte.

Dispose les huauzontles en forme de taco, ajoute une bande de fromage et compacte-les, en enlevant tout le liquide. Passe les huauzontles dans la farine et pane-les très bien. Bats les blancs d'œufs pendant 5 minutes avec un batteur à main jusqu'à ce qu'ils doublent de taille, ajoute les jaunes et mélange délicatement. Plonge les huauzontles dans le mélange. Fais frire les huauzontles panés dans une casserole avec suffisamment d'huile à feu moyen pendant 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Baigne-les avec l'huile de manière constante. Sers les huauzontles panés, baigne-les avec la sauce et accompagne-les de riz rouge.