Chilaquiles verts et Rouges avec Viande Effilochée

Name: Chilaquiles verts et Rouges avec Viande Effilochée
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 15 tortillas de maíz, coupée en triangles; 250 millilitres d'huile, pour frémir; 400 grammes de tomate vert, pour la sauce verte; 2 piments serranos; 1/4 bouquets de coriandre fraîche, lavé et désinfecté; 1/2 oignons; 1 gousse d'ail; 3 pincées de sel; 2 pincées de poivre moulu; 5 tomates rouges, pour la sauce rouge; 1/2 oignons; 1/8 bouquets de coriandre fraîche, lavé et désinfecté; 1 gousse d'ail; 1 cuillère à café de piment chipotle mariné; 3 pincées de sel; 3 pincées de poivre moulu; 200 millilitres de crème, pour accompagner; 150 grammes de jupe de boeuf, cuit et effiloché

Melissa Veytia

Préparez ces DELICIEUX chilaquiles bicolores pour les déguster en famille. Nous les servons avec les deux sauces car nous pensons que les deux sont délicieuses et nous ne voulons pas manquer le goût des deux sauces dans la même recette. Ce n'est pas pour rien, mais les deux sauces sont délicieuses. Essayez-les, vous allez les adorer.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 25-08-2015

Préparation

30 mins

20 mins

Basse

Coupez les tortillas en triangles de taille moyenne, et faites-les frémir dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Pour la Sauce Verte : faites cuire les tomates et mixez-les avec la coriandre, l'oignon, l'ail et le piment. Chauffez un peu d'huile, faites frémir la sauce et quand elle est un peu épaisse, assaisonnez et réservez. Pour la Sauce Rouge : mixez les tomates, l'oignon, l'ail, le piment et la coriandre. Chauffez un peu d'huile, faites frémir la sauce et quand elle est un peu épaisse, assaisonnez et réservez. Pour Servir : mettez les totopos dans une assiette, nappez la moitié avec la sauce verte et l'autre moitié avec la sauce rouge, accompagnez de crème et de viande effilochée selon votre goût.