Casserole de Tamal Vert

Name: Casserole de Tamal Vert
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suffisant d'eau, pour la sauce; suffisant de sel de mer, pour la sauce; 500 grammes de tomate vert, pour la sauce; 3 piments serranos, pour la sauce; 1/2 oignons, pour la sauce; 1 gousse d'ail, pour la sauce; 1/2 bouquets de coriandre, pour la sauce; suffisant de sel, pour la sauce; 2 cuillères à soupe d'huile végétale, pour la sauce; suffisant de poivre, pour la sauce; 500 grammes de graisse de porc, pour la pâte; 1 cuillère à café de poudre à lever, pour la pâte; 1 cuillère à soupe de sel, pour la pâte; 800 grammes de farine pour les tamales, pour la pâte; 2 tasses de bouillon de poulet, pour la pâte; suffisant de Feuille de maïs, pour faire le tamal; 500 grammes de filet de poulet, cuit et émietté; 1 tasse de fromage manchego, râpé

Angelica Ponce

Si vous aimez les tamales, alors vous ne pouvez pas manquer cette version. Cette recette de casserole de tamal vert est irrésistible et c'est aussi une excellente option à mettre au centre de la table et à partager en famille.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 20-04-2022

Préparation

30 mins

Basse

Pour la sauce verte : faites cuire les tomates et les piments dans une casserole avec de l'eau et du sel à feu moyen pendant 8 minutes. Lorsque les ingrédients sont cuits, retirez l'eau et mixez avec l'oignon, l'ail, la coriandre et le sel. Chauffez l'huile dans une casserole à feu moyen, faites cuire la sauce pendant 5 minutes et assaisonnez avec du poivre. Réservez. Adoucissez la matière grasse avec un batteur électrique à main pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle change de couleur, puis ajoutez la poudre à lever, le sel, la farine de tamal et versez le bouillon de poulet petit à petit. Ensuite, continuez à battre jusqu'à obtenir une pâte consistante et veillez à ce qu'elle ne soit pas trop liquide. Placez des feuilles de maïs dans un plat préalablement graissé, puis versez une couche de pâte, puis une couche de sauce verte et une couche de poulet. Couvrez avec plus de pâte et couvrez avec du papier aluminium. Faites cuire la casserole de tamal à 180° pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit cuite. N'oubliez pas que pour que le tamal ne perde pas d'humidité, vous devez placer un plat ou une casserole avec de l'eau dans le four. Sortez la casserole de tamal vert du four, retirez le papier aluminium et placez le fromage dessus. Faites cuire encore 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage fonde et soit doré. Servez directement du plat et arrosez le tamal d'un peu plus de sauce, si vous le souhaitez.