Casserole de Piments Farcis

Name: Casserole de Piments Farcis
Prep time: 110 min
Cook time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 6 piments chipotles; 1 cuillère à soupe de sel de mer; 2 cuillères à soupe d'huile végétale, pour la garniture; 1/2 tasses d'oignon, finement hachée, pour la garniture; 500 grammes de viande de bœuf hachée, pour la garniture; suffisant de sel, pour la garniture; suffisant de poivre, pour la garniture; 1 feuille de laurier, pour la garniture; 1 1/2 tasses de purée de tomates, pour la garniture; 3 tasses de fromage manchego, râpé; 1/4 oignons, grillé, pour la sauce; 1 gousse d'ail, grillé, pour la sauce; 2 tomates, grillé, pour la sauce; suffisant de sel, pour la sauce; suffisant de tortilla

Angelica Ponce

Donnez une touche différente aux piments farcis traditionnels avec ce plat simple et facile à préparer, mais aussi délicieux et parfait pour gâter votre famille. N'hésitez plus et préparez cette recette de casserole de piments farcis.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 04-05-2022

Préparation

50 mins

Basse

Grillez les piments dans une poêle à feu moyen pendant 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés, puis tournez les piments avec une pince pour qu'ils soient complètement grillés. Retirez du feu et placez-les dans un sac en plastique avec du sel de mer et laissez reposer au réfrigérateur pendant 10 minutes, car cela aidera les piments à transpirer et leur peau à se détacher. N'oubliez pas de bien fermer le sac. Pour la garniture : versez un peu d'huile végétale dans une poêle à feu moyen, faites cuire l'oignon pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit brillant. Ensuite, ajoutez la viande hachée, le sel, le poivre, la feuille de laurier et la purée de tomates. Faites cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit cuite. Laissez légèrement refroidir et réservez. Une fois le temps de repos des piments écoulé, retirez la peau avec un couteau, faites une incision horizontale et retirez les veines et les graines ; de plus, n'oubliez pas que vous pouvez utiliser un jet d'eau froide pour rendre cela plus facile, puis égouttez bien. Remplissez les piments avec la préparation précédente. Une fois farcis, disposez-les dans une casserole ou un plat allant au four, très proches les uns des autres, puis ajoutez le fromage par-dessus et enfournez à 180 °C pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient gratinés. Préparez une salsa martajada pour accompagner la casserole de piments farcis ! Placez l'oignon et l'ail dans le molcajete, puis écrasez jusqu'à obtenir une pâte. Ajoutez la tomate, assaisonnez de sel et continuez à écraser jusqu'à obtenir une salsa martajada. Réservez jusqu'à utilisation. Servez les piments farcis fraîchement cuits directement de la casserole et accompagnez-les de tortillas et de salsa martajada.