La barbacoa est préparée dans de nombreux endroits au Mexique et c'est un plat très traditionnel où la viande est cuite en Pib, ce qui signifie dans un “four de terre”, où la viande est recouverte de feuilles de maguey grillées. Cela donne une viande très tendre et juteuse, en plus d'être très savoureuse, accompagnée d'un consommé à base des jus de cuisson, des pois chiches et des carottes. Un plat super complet et traditionnel maintenant chez vous !
Servez sur la feuille la viande hachée, accompagnée du consommé de cuisson et de tortillas de maïs, d'oignon, de coriandre, de citrons et de salsa alcoolisée.
Conseils
La feuille de maguey doit être grillée pour être plus flexible.
Inscrivez-vous à la newsletter
et recevez les meilleures recettes de kiwilimón.
S'abonner
Noter cette recetteNoter ce conseilNoter cet articleNoter ce quiz
Évaluations(7)
Alondra Huerta Garcia
2020-11-23 12:20:15 +0000 +0000
Esquisito👌👌👌👌👌👌👌
Javier Saldaña
2020-09-17 21:33:12 +0000 +0000
Excelente platillo de barbacoa con consome.
Luisa Colorado
2019-06-17 10:43:47 +0000 +0000
cual es la capacidad de la olla de presión
Fidel González
2019-03-21 00:40:37 +0000 +0000
Aunque no cuente con los datos de la Información Nutricional, se ve riquísima y es más que suficiente
Mimi Martínez
2018-08-10 08:11:41 +0000 +0000
Se ve deliciosa trataré de hacerla gracias por compartir
erick zeus
2018-07-11 17:44:26 +0000 +0000
La voy a preparar
Bea Camino
2018-07-02 14:11:00 +0000 +0000
Buenas tardes, disculpe quisiera saber como quitarle lo amargo a la penca de maguey. Gracias