Barbacoa Style Hidalgo en Cocotte-Minute

La barbacoa est préparée dans de nombreux endroits au Mexique et c'est un plat très traditionnel où la viande est cuite en Pib, ce qui signifie dans un “four de terre”, où la viande est recouverte de feuilles de maguey grillées. Cela donne une viande très tendre et juteuse, en plus d'être très savoureuse, accompagnée d'un consommé à base des jus de cuisson, des pois chiches et des carottes. Un plat super complet et traditionnel maintenant chez vous !
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 12-06-2018

Vidéo de Barbacoa Style Hidalgo en Autocuiseur
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Ingrédients

8
Portions
Medidas

Préparation

30 mins
1h 30 mins
Basse

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Énergie
63.4
kcal
3.17%
Glucides, par différence
4.7
g
1.57%
Protéine
7.3
g
14.6%
Lipides totaux (gras)
1.9
g
2.92%
null
100
null
Fourni par USDA

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Présentation

Servez sur la feuille la viande hachée, accompagnée du consommé de cuisson et de tortillas de maïs, d'oignon, de coriandre, de citrons et de salsa alcoolisée.

Conseils

La feuille de maguey doit être grillée pour être plus flexible.

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