Jarret al Pibil

Name: Jarret al Pibil
Prep time: 300 min
Cook time: 120 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 100 grammes d'achiote, pour le jarret; 4 poivre gras, pour le jarret; 1 cuillère à soupe d'origan, pour le jarret; 1 cuillère à soupe de cumin, pour le jarret; à votre goût de sel, pour le jarret; 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc, pour le jarret; 1 tasse de vinaigre blanc, pour le jarret; 2 ail, rôti, pour le jarret; 1/4 oignons, rôti, pour le jarret; 2 jarrets de porc, pour le jarret; 1 bouquet de coriandre, pour les tortillas; 1 gousse d'ail, pour les tortillas; 1/4 oignons, pour les tortillas; 1 tasse de bouillon de poulet, pour les tortillas; 2 tasses de farine de maïs, pour les tortillas; 1 tasse d'eau, chaud, pour les tortillas; 1 tasse d'oignon rouge, en juliennes, pour le pickle; 1 piment habanero, en rondelles, pour le pickle; 1 cuillère à café d'origan, pour le pickle; 1/4 tasses de jus d'orange, pour le pickle; 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc, pour le pickle; à votre goût de sel, pour le pickle; à votre goût de poivre, pour le pickle

Marielle Henaine

Profitez de ce spectaculaire jarret al pibil en compagnie de toute votre famille, un plat idéal pour gâter vos proches le week-end.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 07-05-2021

Préparation

Basse

Pour l'adobo, mixez l'achiote, le poivre de Jamaïque, l'origan, le cumin, le sel, le vinaigre blanc, le jus d'orange, l'ail et l'oignon rôti. Placez le jarret dans un plat allant au four et versez l'adobo. Réfrigérez pendant 3 heures pour mariner. Couvrez de papier aluminium et faites cuire au four pendant 2 heures à 200°C. Pour les tortillas, mixez la coriandre avec l'ail, l'oignon et le bouillon de poulet. Réservez. Dans un bol, versez la préparation précédente sur la farine de maïs, ajoutez l'eau chaude et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse. Pour les petits oignons marinés, mélangez dans un bol l'oignon rouge, le piment habanero, l'origan, le jus d'orange, le vinaigre blanc, le sel et le poivre et laissez reposer pendant 30 minutes. Servez le jarret et accompagnez-le des petits oignons marinés et des tortillas de maïs. Profitez.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

102.4

kcal

5.12%

Glucides, par différence

20.4

6.8%

Protéine

2.3

4.6%

Lipides totaux (gras)

0.7

1.08%

null

100

null

Fourni par

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