Huarache de Barbacoa

Name: Huarache de Barbacoa
Prep time: 140 min
Cook time: 100 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suffisant de feuille de banane; 2 kilos de gigot d'agneau; pincées de sel de mer; 6 poivre gras; 2 feuille d'avocat; 2 1/2 litres d'eau; 1/2 tasses de pois chiche; 1/2 tasses de carotte, coupez en petits cubes; 1/4 tasses de riz; pincées de sel; 1 piment morita; 1/2 cuillères à café de graines de coriandre; 1/4 oignons; 2 gousses d'ail; 1/2 kilos de pâte de maïs; 2 cuillères à soupe de graisse de porc; suffisant d'eau; à votre goût d'oignon, pour garnir; à votre goût de coriandre, pour garnir; à votre goût de citron, pour garnir; suffisant de sauce rouge, pour garnir

Marielle Henaine

Si vous êtes fan des antojitos mexicains, cette recette de huarache de barbacoa deviendra votre préférée. Apprenez à faire de la barbacoa dans une cocotte-minute avec des ingrédients faciles à trouver. Ce huarache de barbacoa est un plat généreux que tout le monde adore !

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 09-04-2021

Préparation

40 mins

1h 40 mins

Basse

Ajoutez l'eau avec les pois chiches, la carotte, le riz, le sel, le piment morita, les graines de coriandre, l'oignon et l'ail dans la cocotte-minute, placez une grille et mettez la feuille de bananier dessus, ajoutez la viande, assaisonnez avec du sel en grains, du poivre noir et des feuilles d'avocat. Couvrez la cocotte-minute et cuisinez la barbacoa pendant 120 minutes à partir du moment où la valve commence à siffler. Laissez refroidir. Retirez la viande de la cocotte-minute et réservez le bouillon. Coupez la viande en petits morceaux. Réservez. Pour le huarache, mélangez dans un bol la pâte de maïs avec la graisse, le sel, l'eau et pétrissez jusqu'à intégration. Sur une planche, formez un rouleau de pâte avec vos mains et placez-le verticalement dans la presse à tortillas, appuyez et formez les huaraches. Dans un comal, faites cuire les huaraches pendant 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits, gardez-les au chaud. Servez les huaraches avec la barbacoa, décorez avec de l'oignon, de la coriandre, de l'avocat, du citron et de la salsa rouge. Profitez-en.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

98.1

kcal

4.9%

Glucides, par différence

9.4

3.13%

Protéine

9.3

18.6%

Lipides totaux (gras)

2.7

4.15%

null

100

null

Fourni par

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