Gâteau Azteca de Poulet avec Sauce Poblana

Name: Gâteau Azteca de Poulet avec Sauce Poblana
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 oignons, pour la sauce; 2 gousses d'ail, grillé avec la peau, pour la sauce; 5 poivrons poblano, propre et déveiné, pour la sauce; 1 tasse de bouillon de poulet, pour la sauce; 2 tasses de crème fouettée, pour la sauce; 1 tasse de fromage à la crème, pour la sauce; 1 tasse de coriandre fraîche, pour la sauce; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre; 2 cuillères à soupe d'huile végétale, pour la garniture; 1 tasse d'oignon, tranché, pour la garniture; 1 cuillère à soupe d'ail, finement haché, pour la garniture; 3 tasses de poulet, cuit et effiloché; 1 tasse de rajas poblaines, pour la garniture; 1 tasse de grain de maïs jaune, pour la garniture; suffisant d'huile végétale, pour frémir; 1/2 kilos de tortillas de maíz; 2 tasses de fromage manchego, râpé; 1 tasse de fromage fondu, râpé; suffisant de crème aigre, pour décorer; suffisant de grain de maïs, pour décorer; suffisant de fromage frais, émietté, pour décorer; suffisant d'avocat, pour décorer; suffisant de coriandre fraîche, pour décorer

Alejandra Cota

Y a-t-il un meilleur mélange que le poulet avec le piment poblano ? Gâte ta famille avec cette délicieuse recette de Gâteau Azteca de Poulet avec Sauce Poblana, qui est préparée avec des rajas, du maïs et une sauce crémeuse. De plus, tu peux le gratiner avec du fromage asadero et manchego. Si tu veux que cette version de Gâteau Azteca soit plus légère, nous te recommandons de chauffer les tortillas dans une poêle, au lieu de les frémir.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 12-03-2019

Préparation

30 mins

Basse

Préchauffe le four à 200° C Pour la sauce, mixe l'oignon avec l'ail, le piment poblano, le bouillon de poulet, la crème à fouetter, le fromage à la crème, la coriandre, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une sauce lisse. Réserve la moitié pour la garniture et la moitié pour servir. Chauffe une poêle à feu moyen avec l'huile, fais cuire l'oignon, l'ail, le poulet, les rajas poblanas et le maïs jaune, ajoute la moitié de la sauce poblana et fais cuire 5 minutes, assaisonne et retire. Chauffe une poêle avec l'huile et fais légèrement frémir les tortillas pour les ramollir, environ 30 secondes. Retire et égoutte sur du papier absorbant. Dans un plat en verre pour le four, mets une couche de tortilla, ajoute un peu de la garniture, du fromage manchego et répète jusqu'à obtenir plusieurs couches et remplir le moule. Termine avec des tortillas, couvre-les avec la sauce que tu as réservée, du fromage manchego et du fromage asadero. Fais cuire au four pendant 10 minutes pour que le fromage fonde. Retire et coupe en tranches. Sers avec plus de sauce en miroir, décore avec de la crème, du maïs, du fromage frais, de l'avocat et de la coriandre.