Galettes de Nopales avec Jambon et Fromage Panées

Name: Galettes de Nopales avec Jambon et Fromage Panées
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 tasses de bébés de nopal, coupés en lanières; 5 œufs, pour la pâte à frire; 8 tranches de jambon, coupé en lanières; 8 tranches de fromage panela; 1 pincée de sel, pour la sauce; 1 pincée de poivre, pour la sauce; 1 cuillère à café d'herbes aromatiques, mélangées, pour la sauce; 3 piments guajillos, hydratés et sans pépins; 1 tasse de bouillon de légumes, pour la sauce; suffisant de piment morita, pour la sauce; 3 tomates, pour la sauce, pochée et sans peau; 1/4 oignons blancs, pour la sauce; 2 gousses d'ail, pour la sauce

Mauricio Eggleton

Préparez ces galettes de nopales avec du fromage, élaborées avec du jambon et accompagnées d'une sauce au piment guajillo et au piment morita.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 26-04-2022

Préparation

25 mins

Basse

Mixez la tomate, le piment guajillo, le piment morita, l'oignon, l'ail, le cumin, la coriandre fraîche, le mélange d'herbes sèches et le bouillon de poulet. Ajoutez la sauce dans une casserole avec de l'huile chaude et faites cuire pendant 5 minutes. Montez les blancs et les jaunes séparément pour préparer la pâte à frire. Prenez une tranche de jambon, une tranche de fromage et placez-les entre 2 nopales entiers comme un sandwich. Fermez bien avec des cure-dents en bois. Passez les nopales farcis dans la farine puis dans la pâte à frire. Faites cuire les nopales panés dans une poêle avec de l'huile chaude à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, mais sans brûler. Retirez du feu et enlevez l'excès d'huile à l'aide d'un papier absorbant. Servez les nopales panés avec la sauce et accompagnez de coriandre fraîche.