Entomatadas au Poulet

Name: Entomatadas au Poulet
Prep time: 43 min
Cook time: 18 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suffisant d'eau; 6 tomates; 2 piments serranos, sans queue; 1/4 oignons; 2 gousses d'ail, sans peau; 1 tasse de bouillon de poulet; 3 poivre gras; 2 cuillères à soupe d'huile végétale, pour la sauce; à votre goût de sel; 16 tortillas de maíz; à votre goût d'huile végétale, pour faire frire les tortillas; 2 tasses de poulet, déchiqueté, pour farcir; 1/2 tasses de crème aigre, pour accompagner; 1/4 tasses de fromage frais, pour accompagner; à votre goût de coriandre, feuilles, pour accompagner; à votre goût d'oignon rouge, en lanières, pour accompagner; à votre goût d'avocat, en tranches, pour accompagner

Brenda Villagomez

Cette recette d'entomatadas au poulet est un classique dans n'importe quel foyer mexicain, car en plus de son grand goût, c'est un plat très pratique à préparer. Ces entomatadas sont farcies de poulet déchiqueté et accompagnées de crème, de fromage, d'oignon et d'avocat. Profitez-en à tout moment de la journée !

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 17-08-2021

Préparation

25 mins

18 mins

Basse

Faites bouillir de l'eau dans une casserole, une fois qu'elle a une petite bulle, ajoutez les tomates et les piments serranos, faites cuire pendant 8 minutes à feu moyen-doux, jusqu'à ce que les ingrédients ramollissent. Ensuite, retirez du feu et égouttez. Mixez tout ce qui précède avec l'oignon, l'ail, le bouillon de poulet et le poivre noir jusqu'à ce que le tout soit bien intégré. Versez le mélange dans une casserole avec de l'huile végétale chaude, assaisonnez avec du sel et faites cuire pendant 6 minutes à feu moyen-doux, en remuant constamment. Réservez au chaud jusqu'à utilisation. Faites frire les tortillas dans de l'huile végétale pendant 45 secondes de chaque côté. Égouttez sur du papier absorbant. Une fois l'excès d'huile retiré, farcissez les tortillas de poulet déchiqueté. Servez les tortillas farcies dans une assiette, nappez de la sauce tomate et accompagnez de crème aigre, de fromage frais, de feuilles de coriandre, d'oignon rouge et d'avocat.