Recette PRO

Chimpa de Mole Vert avec Tamal Nejo

Name: Chimpa de Mole Vert avec Tamal Nejo
Prep time: 375 min
Cook time: 125 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilo de langue de boeuf, pour la langue; 1 tête d'ail, pour la langue; 1/2 oignons, pour la langue; 5 poivre gras, pour la langue; 3 feuilles de laurier, pour la langue; à votre goût de sel, pour la langue; 500 grammes de mole, pour la chimpa, moulu, de graine de citrouille, non torréfié; 250 grammes de tomate, pour le mole vert; 1/4 oignons, pour le mole vert; 2 gousses d'ail, pour le mole vert; 100 millilitres de graisse de porc, pour le mole vert; 6 piments, queue de rat, pour le mole vert; 2 branches de coriandre, pour le mole vert; 2 pincées de cumin, pour le mole vert; 4 piments de l'arbre, frais, pour le mole vert; 2 litres de bouillon de poulet, pour le mole vert; 1.5 kilos de maïs, pour le tamal nejo; 4 litres d'eau, pour le tamal nejo; 5 feuilles de banane, pour le tamal nejo; 3 pièces de feuille de sainte, de Cirán, pour le tamal nejo; 6 litres d'eau, pour le tamal nejo

Si vous êtes un amateur de la gastronomie traditionnelle des terres chaudes, ne manquez pas cette délicatesse préparée par la talentueuse chef Itzel Elías Baltazar. Il s'agit d'une chimpa de mole que vous pourrez accompagner d'un exquis tamal nejo à partager avec toute votre famille. Vous allez adorer !

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 02-02-2022