Cailles en pétales de rose

Name: Cailles en pétales de rose
Prep time: 60 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: à votre goût de pétales de rose, pour décorer; 12 roses, uniquement les pétales; 12 châtaignes; 1 tasse de pitaya rouge; 2 cuillères à soupe de beurre; 2 gousses d'ail, finement haché; 2 cuillères à soupe de fécule de maïs; 4 gouttes d'essence de rose; 2 cuillères à soupe d'anis; 2 cuillères à soupe de miel; 1/2 tasses de bouillon de poulet; 2 cuillères à soupe de beurre; 4 cailles; à votre goût de sel et poivre; à votre goût de pétales de rose, pour décorer

alexandra romero

Vous êtes-vous déjà imaginé préparer des cailles en pétales de rose? Si vous avez lu ou vu la série Comme eau pour chocolat, vous savez que l'une des recettes les plus célèbres est celle-ci et chez kiwilimón, nous avions vraiment envie de cette recette, alors nous avons décidé de la recréer à la lettre.

Vous le savez maintenant, vous pouvez profiter de cette recette de cailles en pétales de rose inspirée de l'œuvre littéraire de Laura Esquivel dans les repas quotidiens, lors d'un dîner romantique ou pour toute occasion spéciale. Ne manquez pas cette recette avec de la caille et servez-la avec des torrejas de nata pour une véritable expérience avec la touche de Comme eau pour chocolat.

Torrejas de nata

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 06-12-2024

Préparation

25 mins

35 mins

Basse

Placez les châtaignes sur une plaque et faites dorer pendant 10 minutes à feu moyen ou jusqu'à ce que la peau se sépare, épluchez les châtaignes et faites cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Moudre les pétales de rose dans un mortier jusqu'à obtenir une poudre, ajouter l'anis et réserver. Moudre les châtaignes avec la pitaya de la même manière et réserver. Filtrer le tout et réserver. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, ajoutez l'ail et faites cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ensuite, incorporez les pétales, la noix, la fécule de maïs, le bouillon de volaille, l'anis et le miel. Faites cuire la sauce aux roses pendant encore 5 minutes. Pour la caille : placez la caille sur une planche, attachez les pattes avec de la ficelle de chanvre, réservez. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, ajoutez les cailles et assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites dorer des deux côtés pendant 15 minutes à feu moyen. Retirez du feu lorsque la caille est bien cuite. Servez la caille dans une sauce aux roses, nappez avec plus de sauce et décorez avec des pétales de rose.