Arroz Carreteiro

Name: Arroz Carreteiro
Prep time: 105 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileña
Ingredients: 1 tasse de riz; 1/2 kilos de côte de bœuf; 1/2 kilos de côtes de porc; 2 tasses de bouillon de viande; 1/4 kilos de saucisse; 1/4 kilos de lardon; 1/2 oignons rouges; 1/4 oignons blancs; 1/2 poivrons jaune; 1/2 poivrons rouges; 1/2 poivrons oranges; 3 gousses d'ail; 1 cuillère à soupe de sel; 1 cuillère à soupe de poivre; 50 millilitres d'huile; 1 tasse d'eau; 1 bouquet d'herbes aromatiques

Paco Monreal

L'arroz carreteiro est un plat traditionnel de la cuisine brésilienne et est originaire du Rio Grande do Sul.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 25-04-2022

Préparation

45 mins

Moyenne

Mettre le riz dans un récipient, le laver et le laisser tremper dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'il refroidisse, puis égoutter. Dans une poêle, cuire les côtelettes (boeuf et porc) avec suffisamment d'eau, les herbes aromatiques, le 1/4 d'oignon blanc et une gousse d'ail, assaisonner au goût. Lorsqu'elles sont cuites, les retirer et les couper en petits cubes. Réserver le bouillon. Couper l'oignon rouge, les poivrons et le bacon en petits cubes, la saucisse en morceaux selon votre goût, hacher finement les 2 gousses d'ail restantes. Dans une casserole à feu moyen/haut, mettre la saucisse et le bacon jusqu'à ce qu'ils soient bien frits; une fois prêts, retirer de la casserole. Avec la même graisse restant dans le récipient, faire frémir l'ail, l'oignon et les poivrons. Dans la casserole avec les légumes, ajouter les côtelettes, le bacon, la saucisse et la tasse de riz, mélanger parfaitement et ajouter les deux tasses de bouillon que nous avons réservées. Couvrir et cuire à feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit bien cuit.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

261.5

kcal

13.08%

Glucides, par différence

7.2

2.4%

Protéine

12.3

24.6%

Lipides totaux (gras)

20.1

30.92%

null

100

null

Fourni par

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Arroz Carreteiro

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