Œufs à la mode Yucatèque

Name: Œufs à la mode Yucatèque
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 6 tasses d'eau; 7 tomates guaje, mûr; 1/4 oignons; 1 tasse d'huile, pour frire la sauce, les tortillas et les bananes plantains; 2 pincées de sel; 8 tortillas de maíz; 1 tasse d'haricots noirs frits; 8 œufs; 1 tasse de jambon, haché; 1/2 tasses de pois chiche, cuis; 1/2 tasses de fromage panela, LALA®, râpé; 2 bananes plantain, coupés en tranches et frits

Cocina Lala®

Cette recette d'œufs à la mode Yucatèque vous ravira pour le petit-déjeuner. Nous y avons ajouté notre touche personnelle et la recette s'est avérée extraordinairement délicieuse.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 29-08-2016

Préparation

15 mins

20 mins

Basse

Faites chauffer l'eau dans une petite casserole à feu vif et faites cuire les tomates pendant 4 minutes. Retirez de l'eau et mixez avec l'oignon. Chauffez deux cuillères à soupe d'huile dans une petite casserole à feu moyen; ajoutez la sauce tomate, faites cuire pendant 5 minutes, ajoutez le jambon et les petits pois et chauffez pendant 3 minutes supplémentaires, assaisonnez et réservez. Faites frire les tortillas dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Placez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès de graisse. Chauffez de l'huile dans une poêle et faites frire deux œufs sans casser le jaune. Placez une tortilla frite sur une assiette, étalez un peu de haricots, placez les œufs frits et sur ceux-ci une autre tortilla couverte de haricots. Arrosez de sauce tomate et saupoudrez un peu de fromage. Accompagnez de tranches de banane plantain frites.