Tamales de Chile Poblano, Queso et Elote

Name: Tamales de Chile Poblano, Queso et Elote
Prep time: 120 min
Yield: 15
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 300 grammes de graisse de porc, (pâte); 500 grammes de farine de nixtamal, tamisée, (pâte); 1/2 tasses d'infusion de pelures de tomates verts, (pâte); 1/2 tasses de bouillon de porc; 1 cuillère à soupe de poudre à lever, (pâte); sel, au goût (pâte); 3 poivrons poblano, grillés et coupés en lanières (garniture); 200 grammes de maïs en conserve, égouttés (garniture); 400 grammes de fromage Oaxaca, effiloché (garniture); 1 paquet de Feuille de maïs, pour tamal trempés

Valery Terán

Ceci est une délicieuse recette de tamal de chili poblano avec du fromage oaxaca et du maïs doux. C'est une bonne option pour manger des tamales à la Candelaria.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 02-02-2022

Préparation

Moyenne

Battez la graisse jusqu'à ce qu'elle devienne blanche. Ajoutez la moitié de la farine et continuez à battre la pâte en veillant à décoller la graisse des bords. Ajoutez l'infusion de pelures, le reste de la farine et le bouillon de porc, petit à petit (sans cesser de battre). Intégrez la poudre à lever et le sel. Battez jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés. Disposez un peu de la pâte à l'aide d'une cuillère et étalez-la sur la feuille de maïs déjà trempée. Au centre, placez le chili poblano, le maïs et le fromage oaxaca. Pliez chaque extrémité de la feuille pour couvrir le tamal et appuyez un peu pour compacter la pâte. Enfin, pliez la pointe de la feuille. Placez les tamales sur un cuiseur vapeur pendant une heure et demie. Vous pouvez vérifier les tamales si vous le souhaitez. Ils seront prêts lorsque la pâte se détachera de la feuille.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

402.4

kcal

20.12%

Glucides, par différence

34.9

11.63%

Protéine

8.9

17.8%

Lipides totaux (gras)

25.6

39.38%

null

100

null

Fourni par

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Conseils

Pour l'infusion de pelures de tomate : Faites bouillir 400 millilitres d'eau avec sept pelures de tomate verte (préalablement lavées et désinfectées) pendant 10 minutes, laissez refroidir et réservez jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Tamales de Chile Poblano, Queso et Elote

Ingrédients

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