3 Différents Sopes

Name: 3 Différents Sopes
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 12
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 500 grammes d'haricot; 1 litre d'eau; 1/4 oignons; 1 gousse d'ail; 1 cuillère à soupe de sel; 250 grammes de pâte de maïs; à votre goût d'eau; 1/4 tasses d'huile, pour les sopes et les haricots; 1 tasse de pomme de terre, avec chorizo; 1 tasse de poulet, cuit et effiloché; 1 tasse de cochinita pibil; 1 1/2 tasses de laitue, haché; 1 tasse de crème, acide; 1 tasse de fromage frais; à votre goût de sauce verte, pour les sopes de pommes de terre avec chorizo; à votre goût de sauce rouge, pour les sopes au poulet; à votre goût d'oignon rouge, avec habanero pour les sopes de cochinita

Sophia Rivera

Si vous aimez les en-cas mexicains, cette trilogie de sopes est ce que vous recherchez. Vous n'avez pas besoin de nombreux ingrédients à part de la pâte de maïs, des haricots et les garnitures que vous avez sous la main, accompagnez-les avec de la sauce.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 21-07-2016

Préparation

15 mins

Basse

Faites cuire les haricots dans la cocotte-minute avec de l'eau, de l'oignon, de l'ail et du sel pendant 30 minutes. Égouttez et réservez. Pétrissez la pâte avec de l'eau en veillant à ce qu'elle reste humide et ne colle pas aux mains. Formez des gorditas ou des tortillas épaisses avec la pâte à l'aide d'une presse à tortillas ou en appuyant entre deux sacs avec une planche à découper. Chauffez une plaque et faites cuire les gorditas des deux côtés. Avec vos mains, pincez les bords des sopes pour former les contours. Chauffez de l'huile dans une poêle à feu moyen et faites frire les sopes pendant 2 minutes. Dans la même poêle, faites frire les haricots avec le reste de l'huile, en les écrasant pour les défaire. Remplissez les sopes avec des haricots, les différentes garnitures, de la laitue, de la crème, du fromage et leur sauce respective.