Œufs à l'Albañil

Name: Œufs à l'Albañil
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 tomates; 1/4 oignons; 1 gousse d'ail, avec la coquille; 1 piment serrano; 3 piments de l'arbre; 8 œufs; pincées de sel et poivre; 1 cuillère à soupe d'huile végétale; suffisant de tortillas de maíz; suffisant d'haricots refrits, ou écrasés à servir; 4 piments serranos, grillés, pour décorer; suffisant de coriandre fraîche

Marielle Henaine

Traditionnelle, piquante et généreuse, telle est cette recette d'Œufs à l'Albañil, qui se prépare avec une sauce rouge, du piment de árbol et que tu peux accompagner de haricots.

Pour cette recette mexicaine, le mieux est que tu remues constamment la quantité d'œuf que tu verses dans la poêle, seulement ainsi il cuira de manière plus uniforme et aura une texture plus légére. Cette recette d'Œufs à l'Albañil est idéale pour le petit-déjeuner ou même pour le dîner.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 23-05-2019

Préparation

20 mins

Basse

Pour la sauce, fais rôtir la tomate avec l'oignon, l'ail, le piment serrano et le piment de árbol. Retire la coquille de l'ail et mixe avec les tomates, l'oignon et les piments. Filtre si nécessaire. Dans un bol, bats les œufs, assaisonne avec du sel et du poivre. Dans une poêle, chauffe l'huile et fais cuire les œufs selon ton goût. Verse la sauce et cuisine pendant 5 minutes de plus pour intégrer toutes les saveurs. Rectifie l'assaisonnement. Sers décoré avec un piment serrano grillé et de la coriandre. Accompagne avec des tortillas et des haricots refrits.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

884

kcal

44.2%

Glucides, par différence

Protéine

Lipides totaux (gras)

100

153.85%

null

100

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Fourni par

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Conseils

Nous te suggérons que lorsque tu cuis le œuf, ne cesse pas de remuer jusqu'à ce qu'il soit cuit, pour lui donner une légèreté et un effet beurré que tu vas adorer.