Tostadas d'œuf ranchero

Name: Tostadas d'œuf ranchero
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1/4 oignons, pour la sauce; 1 gousse d'ail, pour la sauce; 3 piments serranos, pour la sauce; 1/4 tasses de bouillon de poulet, pour la sauce; 1/4 tasses de coriandre fraîche, pour la sauce; 2 cuillères à soupe d'huile, pour la sauce; 4 tomates, sans graines et en dés pour la sauce; à votre goût de sel, pour la sauce; à votre goût de poivre, pour la sauce; 2 cuillères à soupe d'huile, pour l'œuf; 8 œufs; à votre goût de sel, pour l'œuf; à votre goût de poivre, pour l'œuf; 8 tartines; suffisant d'haricots rouges, refrits pour accompagner; suffisant de fromage frais, émietté pour accompagner; suffisant d'avocat, en tranches, pour accompagner; suffisant de coriandre fraîche, (feuilles) pour accompagner

Lorenza Ávila

Ajoutez une touche très simple, savoureuse et mexicaine à votre petit déjeuner avec cette recette de tostadas d'œuf ranchero. Ce pas à pas est idéal lorsque vous souhaitez déguster un plat avec une présentation très attrayante, parfait si vous avez des invités à la maison. Pour que l'œuf soit parfait, cassez-le délicatement et versez-le directement dans la poêle, en maintenant toujours la flamme à feu doux.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 19-09-2019

Préparation

15 mins

20 mins

Basse

Pour la sauce : dans un comal à feu moyen, faites griller l'oignon, l'ail et le piment serrano jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Puis mixez avec le bouillon de poulet et la coriandre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Réservez. Dans une poêle à feu moyen, versez l'huile, ajoutez la tomate en dés et faites cuire jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Incorporez le mélange mixé et assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites cuire pendant 6 minutes. Réservez. Pour l'œuf : dans une poêle en téflon, chauffez l'huile à feu doux, cassez un œuf délicatement pour ne pas abîmer le jaune et versez-le dans la poêle, assaisonnez avec du sel et du poivre, et faites cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à obtenir la consistance désirée. Réservez. Pour la tostada : couvrez une tostada de haricots refrits, placez l'œuf au plat, la sauce ranchera, le fromage émietté, l'avocat et les feuilles de coriandre. Servez sur une assiette plate et savourez.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

414.4

kcal

20.72%

Glucides, par différence

0.67%

Protéine

1.4

2.8%

Lipides totaux (gras)

45.3

69.69%

null

100

null

Fourni par

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Tostadas d'œuf ranchero

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