Œufs Bénédictins au Jambon

Name: Œufs Bénédictins au Jambon
Prep time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Francesa
Ingredients: 4 œufs, plus ils sont frais, mieux c'est; 3 jaunes d'œufs; 1/4 tasses d'eau; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1/2 tasses de beurre, en cubes, faites frémir; 1/4 cuillères à café de poivre; 1 pincée de piment de Cayenne, optionnel; vinaigre blanc; 4 tranches de jambon

Victoria Cherniag Ruiz

Ces délicieux œufs bénédictins sont préparés avec une sauce hollandaise, servis sur du pain grillé et du jambon, et recouverts de sauce hollandaise. Délicieux !

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 18-05-2011

Préparation

35 mins

Basse

Préparez les œufs pochés. Remplissez une casserole d'eau et portez à ébullition. Ajoutez un filet de vinaigre et un peu de sel. Une fois que l'eau bout, réduisez le feu pour que de petites bulles apparaissent à la surface de l'eau. Cassez les œufs dans des tasses et, avec beaucoup de soin, plongez-les dans l'eau bouillante. Répétez avec le reste des œufs en veillant à ne pas faire baisser la température de l'eau. Faites cuire pendant 3 à 5 minutes et retirez avec une cuillère. Placez sur une serviette en papier et réservez. (Vous pouvez couper les bords s'ils sont abîmés). Préparez la sauce hollandaise. Dans une petite casserole au bain-marie, battez les jaunes d'œufs, l'eau et le citron. Faites cuire à très basse température jusqu'à ce que le mélange commence à frémir sur les bords. Ajoutez le beurre en cubes petit à petit, en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel, du poivre de Cayenne et du poivre noir. Retirez du feu. Mettez du pain grillé et placez une tranche de jambon pliée dessus. Ajoutez les œufs pochés et nappez de la sauce hollandaise préparée. On sert deux œufs par assiette.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Pour le moment, cette recette ne dispose pas d'informations nutritionnelles.

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Œufs Bénédictins au Jambon

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