Huevos Rotos Españoles

Name: Huevos Rotos Españoles
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Española
Ingredients: 6 pommes de terre blanches, coupées en lanières; 1 kilo de chorizo espagnol; 6 œufs; sel, à votre goût; 8 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 3 cuillères à soupe de persil frais, haché; 1 boîte de poivron, piquillo ou poivron

La recette des Huevos rotos espagnols est un classique de la gastronomie méditerranéenne, ce sont de délicieux œufs accompagnés de chorizo et de pommes de terre, étant une recette parfaite pour commencer la journée avec un petit déjeuner exquis.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 03-11-2015

Préparation

10 mins

15 mins

Basse

Faites frémir dans de l'huile d'olive extra vierge des pommes de terre coupées en lanières longues, sans peau. Faites revenir les pommes de terre à feu doux jusqu'à ce qu'elles aient une texture douce, à peine dorées, en veillant à ne pas les surcuire. Ajoutez du chorizo tranché et faites-le frémir pendant 3 à 5 minutes, puis retirez du feu. Laissez égoutter les pommes de terre pour enlever l'excès de graisse. Dans une autre poêle, versez deux cuillères à soupe d'huile à feu vif, ajoutez les œufs, un par un en les cassant, laissez cuire quelques minutes jusqu'à obtenir le degré de cuisson souhaité, l'idéal est de les laisser avec le jaune tendre. Saupoudrez une pincée de sel. Enfin, dressez sur une assiette plate les pommes de terre, puis le chorizo et enfin les œufs cassés. Décorez avec des poivrons de piquillo ou des poivrons rouges en conserve, coupés en lanières. Saupoudrez un peu de persil haché. Le plat est prêt à être servi.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Pour le moment, cette recette ne dispose pas d'informations nutritionnelles.

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