Chilaquiles Rouges avec Œuf au Plat

Name: Chilaquiles Rouges avec Œuf au Plat
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 tasses d'eau; 2 piments guajillos, découpé; 1 piment de l'arbre, découpé; 3 tomates; 1/2 oignons; 1 gousse d'ail; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 4 œufs; 4 tasses de totopos; 1/2 tasses de crème; 1/2 tasses de fromage frais; à votre goût d'oignon, émincé pour décorer; à votre goût de coriandre fraîche, finement haché pour décorer; à votre goût de sel

Yamilette González

Ces délicieux chilaquiles sont une excellente option pour commencer votre matinée, avec un œuf au plat, cela devient le plat le plus complet pour le petit-déjeuner, accompagnez-le d'un jus d'orange.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 27-01-2017

Préparation

15 mins

10 mins

Basse

Dans une casserole avec de l'eau, faites cuire les piments et les tomates pendant 5 minutes. Laissez refroidir et réservez. Dans un mixeur, ajoutez les piments, les tomates, l'oignon, l'ail, mixez jusqu'à incorporation de tout. Dans une casserole à feu moyen, chauffez l'huile, versez la sauce, assaisonnez avec du sel, cuisinez pendant 10 minutes, ajoutez l'épasote et cuisinez 5 minutes de plus. Dans une petite poêle à feu doux, ajoutez l'huile, cassez un œuf, assaisonnez avec du sel et du poivre et laissez cuire pendant 5 minutes. Servez les totopos avec de la sauce, servez l'œuf, ajoutez la crème, le fromage frais, ajoutez l'oignon émincé et la coriandre.