Chilaquiles Rouges au Poulet

Name: Chilaquiles Rouges au Poulet
Prep time: 75 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suffisant d'eau; 8 tomates, pour la sauce, coupés en quartiers; 4 piments serranos, pour la sauce; 1/2 oignons, pour la sauce; 2 gousses d'ail, sans peau, pour la sauce; suffisant de sel; 2 cuillères à soupe d'huile végétale, pour frémir la sauce; 500 grammes de tortillas de maíz, en triangles; suffisant de végétal, pour faire frémir les totopos; 500 grammes de filet de poulet, cuit, émietté; à votre goût de crème aigre, pour décorer; 1/4 tasses de fromage frais, râpé; suffisant d'oignon rouge, coupée en lanières; 1/4 tasses de coriandre, finement haché

Angelica Ponce

Les classiques ne se démodent jamais et ce n'est pas une exception, car cette recette de chilaquiles rouges au poulet est incontournable sur votre table, car elle est facile et simple à préparer.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 22-03-2022

Préparation

45 mins

30 mins

Basse

Faites cuire la tomate, le piment serrano, l'oignon et l'ail avec suffisamment d'eau pendant 10 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réservez. Mixez la tomate, le piment serrano, l'oignon, l'ail et 1 tasse du liquide de cuisson des légumes, puis assaisonnez avec du sel et mixez pendant 5 minutes ou jusqu'à obtenir une sauce lisse. Ajoutez l'huile végétale dans une casserole et laissez chauffer à feu moyen, puis versez la sauce et faites cuire pendant 5 minutes. Réservez la sauce pour les chilaquiles rouges. Ajoutez suffisamment d'huile dans une casserole et chauffez à feu moyen, puis frémissez les tortillas en triangles pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, retirez avec une écumoire et placez sur une assiette avec du papier absorbant. Réservez. Servez les totopos dans une assiette plate, nappez de sauce, ajoutez le poulet émietté, la crème, le fromage râpé, l'oignon rouge et la coriandre hachée.