Tortilla Intégrale

Name: Tortilla Intégrale
Prep time: 15 min
Yield: 7
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 kilos de farine complète; 1 cuillère à soupe de sel; 50 millilitres d'huile d'olive; 500 millilitres d'eau; 1 1/2 cuillères à soupe de levure

Casa Blatha

Une délicieuse tortilla faite de farine intégrale, parfaite pour presque tous les plats. Tu peux la couper et la dorer pour accompagner un délicieux guacamole ou ceviche, tu peux aussi l'utiliser pour faire des quesadillas ou des wraps.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 27-05-2014

Préparation

15 mins

Basse

Dans un récipient, mets les 500 g de farine en formant un puits, pour y ajouter l'huile et le sel au centre. Ajoute la levure tout autour. Petit à petit, mélange et ajoute de l'eau, en veillant à former une pâte avec une bonne consistance. Après avoir mélangé les ingrédients et obtenu une pâte, ajoute un peu plus de farine pour éviter qu'elle ne colle, puis continue à pétrir jusqu'à ce qu'en pressant la pâte avec les doigts, elle reprenne sa forme d'origine toute seule (il n'est pas nécessaire de la presser avec beaucoup de force). Laisse reposer la pâte quelques minutes, puis divise-la en portions pesant 70 ou 80 g chacune. Place la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étale-la jusqu'à obtenir l'épaisseur et la forme désirées. Dans un comal chaud ou une poêle, mets les tortillas jusqu'à ce qu'elles ne collent plus et juste avant de dorer. Voilà, tu as de délicieuses tortillas intégrales.