Roulés à la cannelle au goût Carajillo

Name: Roulés à la cannelle au goût Carajillo
Prep time: 65 min
Cook time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 cuillère à soupe de REXAL® poudre à lever, pour la pâte; 4 tasses de farine, pour la pâte; 1/2 cuillères à café de sel, pour la pâte; 1/2 tasses de beurre, pour la pâte; 1/2 tasses de sucre, pour la pâte; 2 œufs, pour la pâte; 1 tasse de lait entier, pour la pâte; 1/4 tasses d'yogourt grec naturel, pour la pâte; 6 cuillères à soupe de beurre, à température ambiante, pour la garniture; 3 cuillères à soupe de sucre brun, pour la garniture; 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre, pour la garniture; 2 cuillères à soupe de café soluble, pour la garniture; suffisant de beurre, pour dorer; 1/2 tasses de lait évaporé, pour les trois laits au Carajillo; 1/2 tasses de lait concentré sucré, pour les trois laits au Carajillo; 1/2 tasses de lait entier, pour les trois laits au Carajillo; 1/3 tasses de café américain, pour les trois laits au Carajillo; 3 cuillères à soupe de Liqueur d'agrumes et extraits végétaux, pour les trois laits au Carajillo

Rexal

Cette recette est pour les amateurs de pain sucré ! Si vous êtes fasciné par le pain moelleux, mais aussi par le gâteau aux trois laits, alors vous devez essayer ces roulés à la cannelle au goût Carajillo, qui ont également un glaçage avec une touche de café et de liqueur.

Le secret pour que ces roulés soient très moelleux est la levure chimique REXAL®, un ingrédient indispensable dans les cuisines des amateurs de pâtisserie.

Saviez-vous que ? Les célèbres roulés à la cannelle ont été inventés en Suède, où ils sont connus sous le nom de kanelbulle. Ils sont si populaires dans ce pays qu'on célèbre même la Journée du Roulé à la Cannelle chaque 4 octobre.

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Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 01-11-2023

Préparation

30 mins

35 mins

Basse

Mélangez la levure chimique REXAL®, la farine et le sel dans un bol jusqu'à intégration. Réservez. Placez l'accessoire crochet dans votre batteur à main ou sur socle. Utilisez-le pour mélanger le beurre et le sucre, battez à vitesse moyenne pendant 5 minutes. Lorsque les deux ingrédients sont intégrés, incorporez les œufs, un par un, ainsi que le lait et le yaourt grec sans cesser de battre. Ensuite, ajoutez le mélange d'ingrédients secs et battez pendant 15 minutes ou jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Placez la pâte dans un bol, couvrez et laissez reposer pendant 15 minutes. N'oubliez pas que la pâte doit être lisse et se décoller du bol. Mélangez le beurre fondu, le sucre, la cannelle et le café dans un bol, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés. Réservez. Saupoudrez une surface plane avec un peu de farine. Étalez la pâte à l'aide d'un rouleau jusqu'à former un rectangle de 1 cm d'épaisseur. Étalez un peu de garniture de beurre et roulez.

Coupez les roulés, ils doivent avoir 2 doigts d'épaisseur et placez-les dans un plat préalablement graissé. Dorez le pain avec du beurre fondu et faites cuire à 180 °C pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Dans un bol, mélangez le lait évaporé, le lait concentré, le lait entier, le café et la liqueur 43 jusqu'à intégration. Imbibez les roulés avec ce mélange de trois laits pendant qu'ils sont chauds.