manteconchas

Name: manteconchas
Prep time: 115 min
Cook time: 20 min
Yield: 20
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 7 grammes de levure en poudre; 1/4 tasses de lait de vache, tiède; 2 tasses de farine; 1/4 tasses de sucre; 1/2 cuillères à café de sel; 1/2 cuillères à café d'essence de vanille; 1 œuf; 1/4 tasses de lait de vache; 1 cuillère à café de zeste d'orange; 60 grammes de beurre, à température ambiante, coupée en cubes; 125 grammes de beurre, pour la croûte, coupée en cubes; 1 tasse de sucre glace, pour la croûte; 1 tasse de farine, pour la croûte; 2 cuillères à soupe de cacao, pour la croûte

Lorenza Ávila

Si tu as vu des "manteconchas" partout, tu n'as plus besoin de les acheter ! Nous te donnons la recette pour les faire toi-même en vanille ou en chocolat. Ose les essayer et ne rate pas la tendance avec ce délicieux pain.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 21-08-2018

Préparation

1h 35 mins

20 mins

Basse

Préchauffe le four à 180° C. Hydrate la levure avec le lait et laisse reposer 10 minutes. Dans un mixeur, mélange la farine avec le sucre, le sel, la vanille, la levure hydratée, l'œuf, le lait et le zeste jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoute progressivement le beurre et continue de battre jusqu'à incorporer et obtenir une pâte élastique et homogène. Place la pâte dans un bol légèrement graissé et couvre avec un torchon humide ou un plastique antiadhésif. Laisse fermenter environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. Pour la croûte, mélange le beurre avec le sucre glace et la farine, pétris jusqu'à intégrer sans trop chauffer. Divise la pâte en deux et incorpore le cacao dans une partie. Réserve. Pèse des boules de pâte de 50 grammes et forme-les sur une surface farinée. Dispose les boules dans un moule à cupcakes avec des caissettes. Sur un plastique antiadhésif, place les pâtes de la croûte et, à l'aide d'un rouleau, étale. Coupe des cercles du diamètre des boules de pâte et marque avec un emporte-pièce pour coques ou avec un couteau. Couvre les manteconchas avec la croûte de vanille ou de chocolat. Fais cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Laisse refroidir et sers.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

381.4

kcal

19.07%

Glucides, par différence

55.3

18.43%

Protéine

5.5

11%

Lipides totaux (gras)

15.9

24.46%

null

100

null

Fourni par

Inscrivez-vous à KiwiPro et découvrez les calories et toutes les informations nutritionnelles de cette recette!

Connectez-vous et obtenez un abonnement à KiwiPro

Conseils

Fais fermenter la pâte des coques dans un endroit chaud. Ne pétris pas trop le mélange de la croûte, sinon tu vas surchauffer le beurre et il sera plus compliqué de former la base. Si tu n'as pas d'emporte-pièce à coque, tu peux lui donner une forme avec un couteau, sans trop marquer, pour ne pas casser.

manteconchas

Ingrédients

Préparation

Informations nutritionnelles

Présentation

Conseils

manteconchas

Ingrédients

Préparation

Informations nutritionnelles

Présentation

Conseils

Inscrivez-vous à la newsletter