Name: Couronne des Rois
Prep time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 400 grammes de farine; 15 grammes de levure; 200 grammes de beurre, fondue; 100 grammes de sucre; 7 jaunes d'œufs; 3 œufs, entiers; 1/4 cuillères à café de sel; 1 tasse de fruit caramélisé, en bandes pour décorer; 1 cuillère à soupe d'essence d'orange

Préparation

1h 30 mins

Moyenne

Dans un récipient profond, dissolvez la levure dans 1/4 de tasse d'eau tiède. Ajoutez la moitié de la farine et pétrissez pour former une boule de pâte. Mettez dans une assiette et couvrez de film plastique pour laisser reposer jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. Dans un grand récipient, mélangez la farine restante, les œufs, l'essence d'orange, les jaunes d'œufs, le beurre fondu, le sucre et le sel. Ajoutez la pâte fermentée (celle qui contient la levure) et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer la boule de pâte dans un plat couvert pendant 6 heures à température ambiante. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Prenez la pâte et formez deux couronnes. Placez chaque couronne sur une grande plaque de cuisson. Mettez les petites figurines dans les couronnes sans laisser de trace de leur emplacement. Faites cuire la couronne pendant 15-20 minutes. Retirez du four et décorez avec les fruits confits.