Coquilles au chocolat

Name: Coquilles au chocolat
Prep time: 100 min
Cook time: 20 min
Yield: 24
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 kilos de farine, pour la pâte; 1 cuillère à café de sel, pour la pâte; 1/2 tasses de sucre, pour la pâte; 1 cuillère à soupe de levure en poudre, pour la pâte; 4 œufs, pour la pâte; 1/2 tasses d'eau, pour la pâte; 1/2 tasses de beurre, pour la pâte; 1/2 tasses de beurre, pour le glaçage; 1/2 tasses de sucre glace, pour le glaçage; 1/2 tasses de farine, pour le glaçage; 1/2 cuillères à soupe d'essence de vanille, pour le glaçage; 1/2 tasses de crème fouettée, pour la ganache; 4 Conejos®, pour la ganache; 1 cuillère à café de beurre, pour la ganache; à votre goût de Conejos®, râpés, pour décorer; à votre goût de Conejos®, entiers, pour décorer

Conejos

Les coquilles sont l'une des variétés de pain sucré les plus populaires au Mexique, car elles se caractérisent par leur légèreté et leur douceur, idéales pour accompagner un verre de lait ou un café ! Cette fois, nous te partageons cette recette de coquilles au chocolat avec la saveur unique des Conejos®, tu ne pourras pas t'arrêter de les manger !

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 08-05-2023

Préparation

1h 20 mins

20 mins

Basse

Place la farine, le sel, le sucre et la levure chimique dans un bol. Mélange parfaitement, puis ajoute l'œuf et l'eau. Pétris pendant 5 minutes ou jusqu'à obtenir une pâte élastique. Ajoute le beurre et continue de pétrir pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit douce et lisse. Place la pâte dans un bol légèrement graissé et laisse reposer pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle double de taille. Pour le glaçage : Bat le beurre, le sucre glace, la farine et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle pas. Réserve. Une fois la pâte des coquilles prête, dégaze-la, forme des boules d'environ 70 g, place-les sur une plaque de cuisson et presse légèrement sur les bords. Ensuite, couvre avec le glaçage et laisse reposer pendant 15 minutes de plus. Fais cuire les coquilles au chocolat à 180 °C pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Pour la ganache : Chauffe la crème à fouetter, verse dans un bol avec les Conejos®, couvre et laisse reposer quelques minutes. Ensuite, mélange jusqu'à ce qu'ils fondent, ajoute le beurre, incorpore, couvre et laisse reposer. Coupe les coquilles en deux, remplis-les avec la ganache au chocolat, referme, place un Conejo® dessus et décore avec plus de chocolat râpé.